Au passage nous apprenons que l'appelation Saint-Emilion Grand Cru est un vrai fourre tout.....
Il faut savoir que "grand cru" n'a rien à voir avec "grand cru classé". Tout Saint-Emilion générique, quelque soit son emplacement dans l'appellation peut obtenir ce Grand Cru.
A condition :
- qu'il ait un degré minimum de 11,5° au lieu de 11° (facile à obtenir avec du Merlot majoritaire)
- qu'il un rendement butoir de 55hl au lieu de 60hl
- qu'il ait un élevage plus long (jusqu'au 30 avril de la 2ème année suivant la récolte) sans que soit précisé la nature de l'élevage. Il peut donc rester en cuve durant 1 an et demi..
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