Soirée Champagne du 03 janvier 2012
 Domaine : Pscal Delbeck Nom du vin : Méthode traditionnelle Brut Cépage(s) : Sémillon Millésime : 0000 Pays : France Commentaire : Nez vif et frais avec quelques fruits blancs et un peu de minéralité. En bouche la bulle est un peu grossière. C'est rond avec une amertume qui gène un peu en fin de bouche. Un vin sympathique et vineux qui laisse du gras sur le fond du palais. |
 Domaine : Agrapart et Fils Nom du vin : Minéral (Extra Brut) Cépage(s) : Chardonnay Millésime : 0000 Pays : France Commentaire : Nez très droit et très vif, sur la pomme verte, la brioche et la minéralité. Un nez très élégant. Bouche très vineuse avec une belle amplitude, puissante et dotée d'une belle longueur. On note des arômes de pomme verte et fruits secs (amande, noisette), presque épicé. L'ensemble est droit, élégant, ciselé, coupant et précis. Petit bémol la bulle est au départ un peu grossière mais elle s'affine à l'aération. Le plus beau champagne de la soirée. |
 Domaine : De Sousa Nom du vin : Zoémie Brut Désirable Cépage(s) : Chardonnay Millésime : 0000 Pays : France Commentaire : Nez moins distingué que le précédent avec quelques fruits secs de la minéralité et de la vivacité. La bouche est vineuse et très longue avec une belle fnesse de bulles. C'est également rond, avec une belle acidité. C'est encore une fois moins élégant qu'Agrapart mais c'est plus vineux et charnu. Un bon vin dans un style très différent avec une belle rétro toute en longueur. |
 Domaine : André Beaufort Nom du vin : Réserve Grand Cru Cépage(s) : Pinot noir, Pinot meunier Millésime : 0000 Pays : France Commentaire : Nez très vineux et aromatique. Des notes qui rappellent le bio avec un coté animal. En bouche c'est également très aromatique, avec un coté animal, c'est hyper gourmand et vineux. Une grosse matière, ronde et longue. Un coté bio très plaisant pour certains (mais qui fait clairement ch.... philou). Une acidité sur la pomme. Les bulles disparaissent très rapidement, c'est étonnant. Cela laisse au final dans le verre un vin qui ne fait plus champagne, mais vin tranquille. C'est étonnant... |
 Domaine : Château Tour des Gendres Nom du vin : Anthologia Cépage(s) : Sauvignon Millésime : 2008 Pays : France Commentaire : Très beau nez sur le cassis et le pipi de chat très clairement sauvignon. C'est vraiment très complexe avec des fruits exotiques (letchee, mangue), de la vanille et de la rondeur. La bouche attaque sur les fruits exotiques (mangue). C'est rond, riche, puissant, aromatique (pêche blanche), plein et en même temps frais grâce à une belle acidité qui met un temps à se révéler. Une rétro très intéressante sur des fruits secs très élégants. Une fin de bouche complexe sur des épices (badiane, racine de réglisse...). Un très beau vin. |
 Domaine : Champagne Jacquesson Nom du vin : Cuvée 735 Cépage(s) : 47% Chardonnay, 33% Pinot noir, 20% Pinot meunier Millésime : 0000 Pays : France Commentaire : Nez vif, frais droit et vineux. La bouche est vive avec une belle acidité, des arômes de fruits secs et une belle matière. C'est également vineux avec une belle longueur et des fruits secs. |
 Domaine : Emilio Lustau Nom du vin : East India Solera Sherry Cépage(s) : Oloroso, Pedro Ximénez Millésime : 0000 Pays : Espagne Commentaire : Nez oxydatif (noix), cacao, tabac blonc, sherry et raisin à la fois c'est rès complexe. La bouche est ronde sur l'alcool fort (kirsch), la noix, le tabac, le rancio et les fruits secs. Rétro sur le pétrôle et les fruits secs. Un très beau vin très complexe. |