Pays : France
Région : Vallée de la Loire
Appellation : Menetou-Salon

Commentaire : Le nez est sur le sauvignon à fond, puis sur le silex, la pierre à fusil, les fleurs blanches et les agrumes. Un beau nez complexe. La bouche est pleine, ronde (un sauvignon plus charnu que l’on attendait) avec une belle acidité, des agrumes (citronné) et un coté minéral. Un bon vin tranchant. Au retour il est plutôt puissant et plus «paysan». Un vin à la robe très claire.

Pays : France
Région : Vallée de la Loire
Appellation : Menetou-Salon

Commentaire : Nez sur les fruits exotiques (surtout la mangue), l’abricot, la citronnelle et qui donne l’impression de résiduel. Un beau nez que l’on a du mal à définir et qui surprend au retour. La bouche est sèche mais encore sur les fruits exotiques avec une belle longueur et une belle acidité. Une bouche avec une attaque souple et tendre qui n’est pas tranchante. Puissant et minéral. Des notes élégantes de fruits secs dues à l’élevage. Un beau vin.

Pays : France
Région : Vallée de la Loire
Appellation : Pouilly Fumé

Commentaire : Comme l'indique son nom ce propriétaire est en bio. Nez fin sur les fleurs blanches discrètes, l’aubépine et la pêche blanche. La bouche est citronnée, droite (nette) avec une belle acidité et plus d’élégance que les précédents. C’est long et subtil. Des notes de sauvignon mûr, c’est rectiligne (développement du vin sans a coup qui reste sur la même ligne) et peut être un peu monolithique. C’est bon.

Pays : France
Région : Vallée de la Loire
Appellation : Touraine

Commentaire : Le nez possède des notes de pipi de chat, d’abricot frais, de fruits secs, un nez plaisant. Citronné, cassis et minéral. Après aération il évolue sur la confiture de prune. La bouche est très abricot, avec un peu d’amande fraiche et une très belle acidité. Belle longueur, riche sur les fruits secs (notes boisées). C’est moins long que le précédent vin mais puissant. Plus de minéralité, tranchant après aération, il se bonifie.

Pays : France
Région : Vallée de la Loire
Appellation : Vin de Table de France

Commentaire : Au nez après 1h de carafage on est nettement sur de l’oxydatif en attaque, puis sous-bois, truffe, le tout avec de la puissance. C’était très différent lors de l’ouverture ou les fruits exotiques dominaient. La bouche est sur les champignons, la noix, la praline, la noisette et le café. C’est très fruits secs. Une grosse puissance et une très belle longueur. Une belle acidité. Des notes qui rappellent des vins du jura (chardonnay) au nez et en bouche. Un très beau vin très complexe qui fait «la queue de paon» en bouche avec des étapes, un vin qui évolue. Nous sommes surpris par une telle expression on ne s’y attendait pas.

Pays : France
Région : Vallée de la Loire
Appellation : Loupiac

Commentaire : Le nez est possède à priori un défaut au nez (bouchon surement mais léger). On est sur des arômes de tabac brun, de fruits confis et de raisins secs. La bouche est sur des arômes de fruits secs et de tabac brun. La sucrosité est coupée sur la fin de bouche par le bouchon. C’est un peu mou et cela ne reste pas en bouche (du au défaut ?). Un vin décevant ou à problème qui manque de complexité sans être mauvais. C’est dissocié le sucre n’est pas lié à la matière. Le vin est beaucoup plus «net» (en tout cas pas de bouchon) le lendemain, l’abricot domine au nez et en bouche. Cela reste néanmoins un peu court sur la fin.

Pays : Ecosse
Région : Speyside
Appellation : Single Malt

Commentaire : Nez sur le noyau de cerise à l’eau de vie, le pruneau, la tourbe, le tofee (orge grillé), le tabac et la vanille. Un très beau nez complexe. La bouche est sur le grain, la vanille, le tabac diffus, le raisin sec, une très grande longueur très aromatique. Un beau whisky très fin.