Soirée Bourgognes Blancs du 14 mai 2012
 Domaine : Olivier Morin Nom du vin : Constance Cépage(s) : Chardonnay Millésime : 2010 Pays : France Commentaire : Le nez est sur les fleurs blanches, les agrumes, un peu fumé et rond. La bouche possède une attaque fruitée et vive sur des notes d’agrumes et quelques champignons blancs. C’est rond et vif en même temps avec un peu de gras en fin de bouche. Une longueur respectable pour ce vin sympa. |
 Domaine : Domaine Valette Nom du vin : - Cépage(s) : Chardonnay Millésime : 2009 Pays : France Commentaire : Le nez est sur la réduction avec un coté oxydatif. C’est un beau nez avec une belle acidité ou il est dur de discerner des arômes et où le coté naturel transparaît. La bouche est puissante, ronde et pleine avec une belle matière et de l’acidité. Des arômes d’élevage élégants (toasté et brioché) viennent structurer ce vin. Très belle longueur. Un beau vin très différent de la première bouteille (Auxerre) qui nous donne l’impression de déjà aller en vallée du Rhône. |
 Domaine : Louis Jadot Nom du vin : - Cépage(s) : Chardonnay Millésime : 2008 Pays : France Commentaire : Le nez est clairement sur des notes d’élevage avec des fruits secs, de la vanille et du toast. Le boisé est encore un peu trop présent mais cela reste élégant malgré sa jeunesse. La bouche est sur le même registre avec une dominance de la vanille. Belle acidité. Belle matière, un vin à attendre impérativement. Beaucoup de fraîcheur, de légèreté et de profondeur. Un beau vin. |
 Domaine : Domaine Vincent Prunier Nom du vin : - Cépage(s) : Chardonnay Millésime : 1996 Pays : France Commentaire : Le nez est minéral, fin et profond. C’est beau. La bouche est ciselée avec une très belle acidité, c’est droit jusqu’au bout avec une belle matière et une belle longueur. Des fruits secs également élégants. |
 Domaine : Domaine Aleth Leroyer-Girardin Nom du vin : - Cépage(s) : Chardonnay Millésime : 1995 Pays : France Commentaire : Le nez est très minéral, vif et droit. C’est beau. La bouche possède une belle puissance avec encore quelques fruits secs très discrets. C’est très long et fin avec du gras sur le fond de la bouche. Un très beau vin. |
 Domaine : Ulysse Jaboulet Nom du vin : - Cépage(s) : Chardonnay Millésime : 2001 Pays : France Commentaire : Le nez est légèrement bouchonné et oxydatif un vin à défaut. On a l’impression de gouter un vin du Jura. |
 Domaine : André et Michel Drappier Nom du vin : Brut Nature (zéro dosage) Cépage(s) : Pinot noir Millésime : 0000 Pays : France Commentaire : Le nez est sur la pomme verte et la levure. Dans le verre cela mousse beaucoup puis disparait d’un coup. La bouche possède une belle attaque nettement sur la pomme verte et sur la poire, c’est puissant et vineux. Belle fraîcheur et belle acidité (citronnée). La bouche s’arrête un peu vite au niveau des arômes malgré la longueur. Un champagne qui s’écroule vite selon Philip. |
 Domaine : Domaine des Sablonettes Nom du vin : Rosé Passerillé moelleux Cépage(s) : Cabernet franc Millésime : 2010 Pays : France Commentaire : Le nez est peu aromatique, seuls quelques fruits rouges discrets sont perceptibles. La bouche possède un résiduel sympa, sur la cerise les fruits rouges et les bonbons anglais. C’est gourmand. Cela se boit tout seul. |
 Domaine : Ferrand (importateur) Nom du vin : Plantation Grande réserve 5 ans Cépage(s) : - Millésime : 0000 Pays : Barbade Commentaire : Le nez est au départ nettement sur des arômes de vanille, de caramel mais aussi de kirsch. Cela sent le tonneau de chêne de cherry. C’est très beau. La bouche est très sucrée en attaque, c’est vraiment gourmand et aromatique, vanille, caramel, alcool de fruits, c’est superbe. Des épices (cardamome) et une très belle longueur sur un beau boisé. On termine par une bouche très sèche. Un superbe rhum. |