Vin dégustés le 28 Août 2012 au soir en virée en Loire.
 Domaine : Bollinger Nom du vin : Spécial Cuvée Brut Cépage(s) : Majorité de Pinot noir et de Grands crus Millésime : 0000 Pays : France Commentaire : Le nez est au départ sur le gaz carbonique mais cela passe et laisse ensuite la place à des notes iodées sur la finesse. La bouche est vineuse mais dépourvue d'arômes particulier. Il y a une belle fraîcheur. Mais cela reste un champagne sympathique sans plus, un peu "pataud" en fin de bouche. Une déception surtout vu le prix (45 €). Cela s'alourdit en se réchauffant. |
 Domaine : Château Rayas Nom du vin : La Pialade Cépage(s) : 80% de Grenache noir, 15% Cinsault, 5% syrah Millésime : 2006 Pays : France Commentaire : Le nez est sur des arômes de griotte de fruits noirs et de vin "évolué", le tout avec une belle vivacité. La bouche est ronde en attaque sur du velours, puis viennent des arômes de fruits rouges de la puissance et un peu d'astringence. Belle acidité. C'est structuré mais cela nous laisse perplexe et ne ressemble pas à grand chose de connu. Il y a de la longueur et un peu de griotte et de kirsch en fin de bouche sur la rétro avec des épices. Un vin étonnant. |
 Domaine : Mas Jullien Nom du vin : Le Mas Jullien Cépage(s) : 25% Syrah, 20% Grenache noir, 5% Cinsault, 25% Mourvèdre, 25% Carignan Millésime : 2000 Pays : France Commentaire : Le nez est friand sur des notes de fruits rouges et noirs. C'est très beau, minéral et salin. La bouche est également gourmande en attaque avec un coté minéral et salin. Il y a beaucoup de matière et d'astringence ainsi qu'une belle acidité. On est sur des fruits noirs très compotés. C'est très bon. C'est très long sur des notes mentholées. |
 Domaine : Mas Amiel Nom du vin : Notre Terre Cépage(s) : 50% Grenache noir, 30% Syrah, 15 % Carignan, 5% Mourvèdre Millésime : 2008 Pays : France Commentaire : Le nez est friand également sur des fruits noirs et des notes de chocolat. La bouche est ronde et veloutée, on est sur des arômes de fruits noirs mais aussi d'élevage (torréfié) un peu "facile". Une belle acidité en fin de bouche. Une rétro sur les épices. Un vin sympa qui au final donne l'impression d'être "technique" et manque un peu de complexité. |
 Domaine : Château du Cèdre Nom du vin : Le cèdre Cépage(s) : Malbec Millésime : 2005 Pays : France Commentaire : Le nez est complexe tout d'abord sur du menthol, du camphre et beaucoup de fraîcheur. La bouche est puissante, riche sur des arômes de fruits noirs, une grosse astringence est encore présente en fin de bouche. Des notes de pierre. C'est profond et doté d'une belle finesse. Un vin tannique et structuré encore taillé pour la garde. La fin de bouche est très longue avec une rétro de fruits noirs très mûrs. Un beau vin élégant. Quelle jeunesse... Un vin à attendre impérativement qui reflète bien son terroir et son cépage. |
 Domaine : Rolet Père et Fils Nom du vin : Vin Jaune Cépage(s) : Savagnin Millésime : 2002 Pays : France Commentaire : Le nez est à fond sur la noix fraîche, le curry, il y a beaucoup de profondeur et c'est envoûtant. Le lendemain apparaissent des notes de truffes. La bouche est vive et dotée d'une très belle acidité. On retrouve des arômes de noix fraîche plus fondu et élégant. Une grosse matière et beaucoup de longueur. Un superbe vin à attendre encore des dizaines d'années. |
 Domaine : Domaine des Sablonnettes Nom du vin : Le Vilain Canard Cépage(s) : Chenin Millésime : 2001 Pays : France Commentaire : Le nez est très gourmand sur des arômes d'abricot, de raisin sec, de coing et de miel. Des notes de térébenthine. Un très beau nez. La bouche est sirupeuse, riche et concentrée, avec beaucoup de résiduel et une belle acidité. Des arômes très prononcés d'abricot et de miel. C'est superbe. |