Soirée Bières Trapistes du 23 avril 2013
 Domaine : Abbaye D'Achel Nom du vin : Achel Blonde Cépage(s) : Millésime : 0000 Pays : Belgique Commentaire : le nez est fruité (avec de la banane discrète) et sur des notes de bière blonde classique. La bouche est riche, pleine et dense. La mousse est fine et dense. C'est long et cela se mache, il y a de la matière et une belle amertume en fin de bouche. Une bière de repas. |
 Domaine : Abbaye Notre-Dame d'Orval Nom du vin : Orval Blonde Cépage(s) : Millésime : 0000 Pays : Belgique Commentaire : Le nez est discret et classique. La bouche est plus dure que la précédente, il y a une grosse amertume, cela fait dissocié par rapport au nez et un peu "raide". |
 Domaine : Abbaye de Westmalle Nom du vin : Westmall Dubbel Cépage(s) : Millésime : 0000 Pays : Belgique Commentaire : Nez légèrement torréfié (caramel). La bouche est dense sur des notes de caramel et de chicorée. La mousse est envahissante en bouche. Une belle matière et de l'amertume en fin de bouche. Quelques notes de racine de réglisse. Un bière décevante. |
 Domaine : Abbaye D'Achel Nom du vin : Achel Brune Cépage(s) : Millésime : 0000 Pays : Belgique Commentaire : Un nez très plaisant. La bouche est torréfiée (caramel, café). Il y a également des notes de zan. C'est long et dotée d'une belle matière. Il y a beaucoup d'élégance et de la finesse. Une bière bien faite ou l'amertume est subtile et agréable... |
 Domaine : Abbaye Notre-Dame de Scourmont (Chimay) Nom du vin : Chimay bleue (Grande réserve) Cépage(s) : Millésime : 2012 Pays : Belgique Commentaire : Un superbe nez de fruits blancs très discrets (pomme) et de caramel. Tout le monde n'est pas d'accord sur les fruits mais on se retrouve sur la présence de sucre. En bouche la mousse est abondante, il y a une belle amertume et une grosse longueure. Beaucoup de matières et une rétro avec de beaux arômes de café. La bouche est également ronde et voluptueuse. Une très belle bière. |
 Domaine : Abbaye Notre-Dame Saint-Remy de Rochefort Nom du vin : Rochefort 10° Cépage(s) : Millésime : 0000 Pays : Belgique Commentaire : Un nez complexe de fruits et de notes toerréfiées (caramel, café). Il y a plus d'alcool que les autres bières sans que cela soit gênant, c'est bon et très long. Il y a un coté torréfié en fin de bouche. C'est linéaire dans le bon sens du terme, cela nappe le palais et l'acidité équilibre bien la matière et l'amertume. L'une des meilleures bières de la soirée. |
 Domaine : Brasserie Het Anker Nom du vin : Cuvée Van de Keiser Cépage(s) : Millésime : 2007 Pays : Belgique Commentaire : Le nez est très marqué par le caramel et des impressions d'élevage en bois. Certains trouvent cela trop "facile" voire "technique". Quelques notes de whisky ou d'eau de vie (pineau frelaté). Cela n'a rien à voir avec ce que l'on a bu pour l'instant. Bouche caramélisé, sur des notes de whisky discrètes, vive. Il y a une belle acidité, de la matière et des notes de malts, l'amertume disparaît. On est plus sur des expressions de vin (le vin muté en attaque). Rétro de belle facture sur des notes de tabac. Une belle bière très complexe. |
 Domaine : Brasserie Het Anker Nom du vin : Cuvée Van de Keiser Cépage(s) : Millésime : 2012 Pays : Belgique Commentaire : Nez moins subtil et complexe que le précédent. Bouche riche et pleine, avec beaucoup de matière, sur des notes très nettes de caramel. C'est moins complexe que la 2007, même si cela reste bon. |
 Domaine : J. Nusbaumer Nom du vin : Esprit de Bière Cépage(s) : Millésime : 0000 Pays : France Commentaire : Nez d'agrumes (orange amer) et avec une certaine sucrosité alors que la bouche est très sèche. En bouche on retrouve des arômes de saké, c'est franc et droit. Un alcool qui passe bien en digestif... |