Soirée Chassagne-Montrachet du 7 janvier 2014
Une soirée qui pousse à la discussion, en rouge on est sur des vins de réflexion, on quitte l'immédiat d'une bouteille gouleyante et gourmande pour aller vers la finesse et la complexité. Un plaisir différent et qu'il est agréable de retrouver. Par contre sur le blanc on est dans la puissance, le plaisir plus immédiat et l'explosivité, l'opposé des rouges même si l'acidité est un dénominateur commun, c'est un contraste très sympa à découvrir.
Par contre le tarif des flacons est un frein.... mais bon on est un peu radins sur les bords....
 Domaine : Domaine Duc de Magenta Nom du vin : Morgeot - Monopole "Clos de la Chapelle" Cépage(s) : Pinot noir Millésime : 2008 Pays : France Commentaire : Vinifié par Louis Jadot. Le nez est fin sur des petits fruits rouges, c'est puissant, il y a également de la pierre à fusil et du menthol, c'est frais et donne envie à la fois de continuer à le sentir et de le boire. C'est complexe. La première bouche est très dure à boire, elle est incisive avec une grosse acidité et de la verdeur (le vin n'est pas du tout prêt). Cela devient ensuite moins incisif. Il y a de la longueur et de la puissance. Astringence bien présente sans être "à la bordelaise" avec un coté un peu asséchant. Le décalage entre le nez et la bouche est énorme. Il est évident que ce flacon mérite d'être attendu encore de nombreuses années pour l'affiner et qu'il y a une belle finesse qui se profile. |
 Domaine : Domaine Amiot Guy et Fils Nom du vin : Vieilles Vignes Cépage(s) : Pinot noir Millésime : 2006 Pays : France Commentaire : Le tout premier nez était plus expressif que le deuxième nez, c'est étonnant. On est sur des fruits rouges discrets et une belle fraîcheur. Après aération cela devient animal (tripes). La bouche est plus ronde que le précédent, elle est également dotée d'une belle acidité et d'une légère astringence. On ne distingue pas d'arômes particuliers mais on a une belle structure avec de la puissance. Il y a sur la fin de bouche des notes d'élevage discrètes, avec une belle longueur. C'est fin, sobre, élégant et discret ce qui plaît à certains mais n'est pas forcément attendu par d'autre et déçoit un peu. Cela semble pouvoir encore attendre quelques années et se bonifie à l'aération. Un beau vin. |
 Domaine : Albert Bichot Nom du vin : - Cépage(s) : Chardonnay Millésime : 2007 Pays : France Commentaire : Le nez est rond et gras, on est sur des agrumes (citron) et des fruits secs discrets. C'est beau. La bouche est vive et explosive, avec une belle acidité, de la rondeur et quelques fruits secs. On a du gras en fond de bouche et une belle amertume qui "tend" le vin. Belle puissance et de la longueur. Une bouche très sympa pour ce vin agréable et tendu peut être un peu trop facile néanmoins. |
 Domaine : Domaine Bachelet-Ramonet Père et Fils Nom du vin : - Cépage(s) : Chardonnay Millésime : 2009 Pays : France Commentaire : Le nez est expressif sur des notes animales de caca de poule et de fleurs blanches. C'est frais et droit. La bouche est explosive (mais moins que le précédent vin) sur des notes d'agrumes avec une très belle acidité. De la minéralité et une belle matière avec de la puissance et du gras en fin de bouche ainsi que des touches iodées qui persistent en rétro. Un beau vin. |
 Domaine : Domaine des Sablonettes Nom du vin : Fleurs d'érable Cépage(s) : Chenin Millésime : 2011 Pays : France Commentaire : Le nez est acidulé et fruité (pomme, abricot) c'est très plaisant et gourmand. La bouche est friande et acidulée également, il y a une belle acidité qui équilibre bien le sucre. C'est très fruité (abricot, raisin sec) et vif. Un beau vin de dessert tout en plaisir et en sapidité. On en redemande..... |