Soirée Jura du 21 janvier 2014
 Domaine : Jacques Tissot Nom du vin : Blanc-Typé "Tradition" Cépage(s) : Chardonnay, Savagnin Millésime : 2010 Pays : France Commentaire : Le nez est sur des notes très légère de savagnin avec un peu de sucre. La bouche est sèche et franche avec une belle acidité. C'est rond avec un peu de résiduel, gras et puissant avec quelques arômes de fruits blancs (pêche) et de noix. Belle rétro relativement longue sur des notes oxydatives. Un vin très sympa facile d'accès. |
 Domaine : Domaine Rollet Nom du vin : Tradition Cépage(s) : 50% Chardonnay, 50% Savagnin Millésime : 2007 Pays : France Commentaire : Le nez est beaucoup plus oxydatif que le précédent, on a de belles notes de noix fraîche. La bouche est belle, il y a une belle acidité, c'est frais et puissant. On a de belles notes oxydatives de noix fraîche. Très belle finesse et élégance. Grosse longueur en rétro sur des notes de noix encore une fois. Un vin franc et très agréableà déguster. |
 Domaine : Domaine Pignier Nom du vin : Cellier des Chartreux Cépage(s) : Chardonnay Millésime : 2009 Pays : France Commentaire : Nez vif et incisif, avec de la profondeur, sur des notes lactées et de fruits secs (figue, pruneau), mais aussi plus discret que les précédents. La bouche est vive avec une très belle acidité, de la minéralité, une grosse matière et une belle matière. C'est rond et gras, on est sur une belle rétro légèrement oxydative avec des fruits secs et beaucoup de longueur. Un très beau vin qui renforce tout le bien que l'on pense de ce domaine. |
 Domaine : Domaine André et Mireille Tissot Nom du vin : Savagnin Cépage(s) : Savagnin Millésime : 1999 Pays : France Commentaire : Vinifié par Stéphane Tissot. Le nez est clairement sur le curry et quelques champignons, on a moins de noix que dans les précédents vins, c'est également moins vif. La bouche est puissante, dotée d'une belle acidité, et d'une grosse longueur. Il y a par contre un coté monolithique avec moins d'élégance que les précédents vins. Au final un bon vin qui paraît un peu atypique.... |
 Domaine : Jacques Puffeney Nom du vin : Savagnin Cépage(s) : Savagnin Millésime : 2002 Pays : France Commentaire : Le nez est très discret ce qui est très étonnant car à l'ouverture c'était plus expressif mais nous n'avions encore rien goûté. On a quelques notes d'épices. La bouche est riche et fraîche, dotée d'une belle acidité et d'une grosse puissance. Il y a de belles notes de noix et d'oxydation. C'est vif et droit. C'est beau avec des notes de vieux vin. Grosse longueur et du plaisir. Mais cela paraît un peu "mou" aux vues du début de soirée, isolé les deux Savagnin s'en sortiraient probablement beaucoup mieux. |
 Domaine : Château de l'Etoile Nom du vin : Brut Cépage(s) : Chardonnay Millésime : 0000 Pays : France Commentaire : Le nez est classique sans prétention sur des notes de crémant un peu levuré. La bouche est gourmande avec un peu de résiduel et des notes de fruits rouges (framboise). C'est gras sur le fond du palais. Il y a un coté acidulé. Une belle surprise. |
 Domaine : Château d'Arlay Nom du vin : Macvin Cépage(s) : 1/3 de vieux marc, 1/3 de Chardonnay, 1/3 Savagnin Millésime : 0000 Pays : France Commentaire : Le nez est sur le thé, le marc et les agrumes (orange) c'est complexe. La bouche est sirupeuse, riche en sucre mais équilibrée par l'acidité. C'est également sur les agrumes et le thé. C'est gourmand avec des notes d'alcool de fruits. Belle longueur sur des notes de raisins secs et de litchi. Un superbe vin. |