Vin dégustés le 17 juillet 2014 au soir en virée Rhodanienne.
 Domaine : Château Bel Air Marquis d'Aligre Nom du vin : - Cépage(s) : 35% Merlot, 30% Cabernet Sauvignon, 20% Cabernet Franc, 10% Petit Verdot Millésime : 2000 Pays : France Commentaire : Pas de cuves inox thermorégulées et pilotées par un tableau de bord d'Airbus, le cuvier est constitué de simples cuves béton. Sur les 53 millésimes qu'il a vinifié (le 96 est son 47ème), les fermentations ont toujours démarré naturellement, même en année froide. La fermentation démarre lentement sans intervention extérieure pour finir en douceur après environ 5 semaines de cuvaison. Contrairement à ses homologues qui préfèrent placer le vin en barriques pour une clarification plus rapide afin qu'il soit plus présentable à l'agrément, le Bel Air Marquis d'Aligre est élevé en cuve jusqu'au mois de mai. Puis, le vin fait un court passage en barriques de 5 à 6 mois seulement sans bois neuf pour s'arrondir et retourne ensuite en cuve pendant 2 ans. Le nez est sur les champignons, le cuir avec des sensations sucrées. Après aération on passe à un nez différent cela devient petits fruits rouges (coulis de fraise) et arômes tertiaires (lesquels ?). La bouche est veloutée, douce voire tendre, sur des notes aromatiques diffuses et dures à cerner. On est sur le plaisir avec toujours une sensation sucrée et une certaine matière. C'est un peu métallique. Il n'y a pas une grosse longueur. La persistance augmente un peu après aération. Un vin de plaisir. |
 Domaine : Domaine de la Pousse d'Or Nom du vin : Los des 60 Ouvrées (Monopole) Cépage(s) : Pinot noir Millésime : 2006 Pays : France Commentaire : Le nez est sur des notes de fruits rouges et d'élevage élégantes. En bouche l'attaque est belle et franche sur les fruits rouges puis cela développe des épices et un petit coté jus de viande. Il y a une belle matière, une petite astringence et une grosse matière. Il y a une pointe d'acidité sur la langue. On retrouve un peu de douceur. C'est élégant et doté d'une grosse longueur sur les fruits rouges et les épices. C'est racé. |
 Domaine : Château Angelus Nom du vin : Angelus 1er Grand cru Classé Cépage(s) : 50% Merlot, 45% Cabernet franc, 5% Cabernet sauvignon Millésime : 1999 Pays : France Commentaire : C'est très élégant au nez, on est sur des fruits rouges et du cuir, c'est un peu mentholé. En bouche il y a une belle matière, on retrouve le menthol. Il y a du tanin et une grosse astringence qui monte progressivement. Il y a de l'équilibre et une belle structure même si l'alcool prend un peu le pas à l'aération dans le verre. C'est un poil asséchant et il y a une grosse puissance. La rétro est longue sur des notes de fruits noirs et du menthol. Un très beau vin. |
 Domaine : Jacques Selosse Nom du vin : Version Originale Extra-Brut Cépage(s) : Chardonnay Millésime : 0000 Pays : France Commentaire : Dégorgé le 31 juillet 2006. On est sur des arômes de pomme cuite, de crème pâtissière et de fournil (ambiance de boulangerie). C'est très gourmand. En bouche c'est également très pâtisserie, c'est vineux. Il a des notes de fruits secs et une impression de résiduel. Belle rétro sur les fruits secs tout en longueur. Un superbe vin sec de repas tout en gourmandise. |
 Domaine : Domaine de la Louvetrie Nom du vin : Haute Tradition Cépage(s) : Melon de Bourgogne Millésime : 1996 Pays : France Commentaire : Le nez est sur des notes de rhum et une pointe d'oxydation. La bouche est un peu mollassonne, c'est riche mais cela semble passé. Rétro avec une certaine puissance mais qui manque de longueur. Un vin passé. |
 Domaine : Domaine Jean-Marc Boillot Nom du vin : Champ-Canet Cépage(s) : Chardonnay Millésime : 2007 Pays : France Commentaire : Le nez est concentré et complexe, c'est beurré sur des notes d'élevages en fûts neufs (pain grillé) mais aussi animales (sueur et urée). Il y a également quelques agrumes. C'est puissant. La bouche est vive et nette sur des agrumes (citron) et des notes d'élevage. C'est doté d'une belle acidité et d'une grosse matière. C'est long en rétro sur des notes de fruits secs. Lorsque l'on revient dessus après le Overnoy, cela paraît un peu plus mou. Un superbe vin. |
 Domaine : Maison Pierre Overnoy (GAEC Houillon) Nom du vin : - Cépage(s) : Savagnin Millésime : 2000 Pays : France Commentaire : Le nez est sur des notes d'oxydation et de noix fraîche. C'est net et vif avec quelques notes de rhum. Il y a une très belle acidité en bouche, c'est oxydatif, sur la noix et très élégant avec des fruits secs en fin de bouche. Il y a des touches de curry. Très belle longueur. Un superbe vin très incisif.... |
 Domaine : Château Gilette Nom du vin : Crême de Tête Cépage(s) : 90% Sémillon, 8% Sauvignon, 2% Muscadelle Millésime : 1989 Pays : France Commentaire : Le nez est très fin sur des notes de coing, de tabac et de petite truffe (champignon), c'est très complexe. En bouche c'est très puissant, riche et opulent sur des notes de fruits confis. Il y a une très belle acidité qui permet d'équilibrer la grosse quantité de résiduel présente. Une grosse matière. C'est élégant et aérien. Les arômes en fin de bouche font presque vin sec. Un vin exceptionnel.... |