Pays : France
Région : Sud-Ouest
Appellation : IGP Côtes de Gascogne

Commentaire : Le nez est très floral et explosif. C'est très marqué par l'arôme de feuille de cassis (petit pimousse au cassis pour certains). C'est superbe. La bouche est riche et ample, fruitée et acidulée. On a une belle acidité et toujours de baux arômes de cassis. La fin de bouche tire vers le citron. Il y a un beau gras en fond de bouche. Un superbe vin d'apéro doté d'une belle persistance.

Pays : France
Région : Bourgogne
Appellation : Hautes Côtes de Nuits

Commentaire : Le nez est discret il y a peu d'arômes. La bouche est ronde, il y a une belle acidité, de la matière, de la puissance et des notes minérales en fin de bouche. C'est plein et ample mais il n'y a encore que peu d'arômes. C'est un peu austère. Cela nous laisse partagés, est-ce qu'il y a du potentiel ou pas ? Dur à dire. Cela fait quelconque pour Yann et manque un peu de caractère.

Pays : France
Région : Bourgogne
Appellation : Hautes Côtes de Nuits

Commentaire : Le nez est un peu sur des notes de macération carbonique. C'est sur les fruits. Cela semble très moyen. La bouche est encore un peu fermée, cela reste un peu dur. On est sur des notes de fruits rouges et d'épices avec une belle acidité. De la longueur et de l'amertume en fin de bouche. Cela fait encore un peu jeune. Un vin qui ne déplaît pas mais qui n'enthousiasme pas non plus. Le rapport qualité prix n'y est pas.

Pays : France
Région : Bourgogne
Appellation : Hautes Côtes de Nuits

Commentaire : Le nez est beau on est sur des notes torréfiées (mie de pain, café) et sanguine (animal). L'élevage est bien présent mais c'est beaucoup plus plaisant que le précédent vin même si Yann trouve que c'est trop. La bouche est vive (explosive), dotée de quelques fruits rouges et d'une belle acidité. Il y a de la matière et une belle longueur. La fin de bouche est un peu âpre cela assèche un peu en rapport à l'élevage bois. Mais cela reste un très beau vin à attendre quelques années.

Pays : France
Région : Bourgogne
Appellation : Volnay

Commentaire : Le nez est beau et fin sur des notes d'hémoglobine et de fer, mais aussi d'épices. C'est fin. Il y a une belle acidité avec de belles notes de fruits rouges discrètes. C'est puissant avec des notes de graphite (minéral). Il y a de l'astringence sur la fin de bouche. C'est authentique ce n'est pas masqué par du bois. Un vin très sympa avec une certaine classe, qu'il faut encore attendre un peu en espérant que l'astringence disparaisse..

Pays : France
Région : Languedoc Roussillon
Appellation : Rivesaltes

Commentaire : Le nez est sur des vieux alcools, les fruits secs (noix, abricot, figue), des notes de tabac et d'épices (cannelle). Un superbe nez oxydatif qui invite au voyage. La bouche est également superbe. Les notes oxydatives sont plus présentes sur la noix fraîche. On retrouve les fruits secs, le tabac avec du rancio. Il y a une belle acidité qui vient équilibrer le sucre résiduel, ce qui fait que ce n'est pas du tout empattant. La rétro est superbe et très longue sur des notes de café. Un superbe vin de dessert.