Pays : France
Région : Alsace
Appellation : Alsace

Commentaire : Le nez est typiquement sur le pinot noir. C'est légèrement toasté et élégant. On a aussi de la gourmandise. En bouche le bois est présent mais n'écrase pas le vin (toast encore une fois). Il y a de la puissance, c'est sympa avec une belle tension. On a de beaux fruits rouges et une belle acidité. Un vin équilibré avec de la rondeur et une légère sucrosité. Belle matière. De la longueur sur de la griotte. Un très beau vin très sympa sur la finesse et l'élégance, doté d'une belle gourmandise.

Pays : France
Région : Vallée du Rhône
Appellation : Côte-Rôtie

Commentaire : Le nez est sur des arômes de calcaire, de menthol et de café froid, c'est fruité et gourmand. C'est très complexe. Après aération c'est beaucoup plus animal (suie) et gourmand. Au départ la bouche est très puissante avec un petit peu d'alcool sans être lourde. C'est profond, il y a des notes de fruits rouges, d'épices mais aussi de menthol. La bouche reste toujours très fraîche. Il y a une belle acidité sur la pointe de la langue. Belle astringence et beaux tanins veloutés. On a du Tabac en fin de bouche sur une très longue rétro. Un très beau vin, complexe, frais et fin. A l'aération cela s'affine énormément, l'alcool disparaît et cela gagne en profondeur.

Pays : France
Région : Provence
Appellation : Vin de Pays des bouches du Rhône

Commentaire : Le nez est superbe sur des notes de fruits rouges très gourmands, c'est aussi réduit, un peu animal et lacté. C'est complexe et mouvant, on a aussi des notes de menthol et de calcaire. La bouche est superbe, on a des notes d’arômes tertiaires avec du champignon. Il y a de la rondeur avec de beau tanins. Il y a des fruits rouges (mure) et des épices. Belle astringence et acidité. C'est sur la gourmandise et la fraîcheur. Très grosse longueur. Une très belle bouteille, sur le plaisir, qui évolue au cours de la dégustation et qui conserve toute sa jeunesse.

Pays : France
Région : Vallée de la Loire
Appellation : Saumur

Commentaire : Le nez est sur des notes de vanille (pour seb seulement) de kirsch et de rhum avec une touche mentholée. La bouche est très riche et dotée d'une grosse astringence. On retrouve les arômes de vanille et de fruits rouges. L'élevage domine encore le vin, c'est asséchant. C'est très puissant et concentré, ça bastonne. La rétro est très longue sur des notes de rhum encore une fois. Un vin anguleux et encore dur du fait de sa jeunesse. Nous sommes complètement surpris par l'appellation et le cépage, on est piégé.

Pays : France
Région : Savoie
Appellation : Vin de Savoie

Commentaire : Le nez est salin, sur les fruits blancs (pomme, poire) et le miel avec un peu de gourmandise. La bouche est également saline, les bulles sont fines et passent très rapidement, c'est gênant. Il y a des arômes de fruits blancs avec une petite acidité. Cela manque de classe, c'est un peu chaleureux. C'est en même temps vineux. Un vin qui ne nous emballe pas et qui ne permet pas de nous rincer la bouche entre les rouges et les blancs.

Pays : France
Région : Vallée de la Loire
Appellation : Muscadet

Commentaire : Le nez est floral et fruité (pomme). La bouche est sur des notes acidulées, cela manque un peu de peps, de matière et de longueur. Cela fait un peu mou. Il y a du gras sur le fond de la bouche. Cela manque de tension. Un vin qui ne tient pas sur le fromage. C'est au final peu plaisant. Cela reste dur quand on revient dessus.

Pays : France
Région : Vallée du Rhône
Appellation : Crozes Hermitage

Commentaire : Le nez est expressif, on a des notes beurrées et boisées et un peu pipi de chat pour certains. La bouche est puissante et épicée, il y a une belle acidité et de la richesse. C'est huileux et épais et en même temps puissant. Il y a un beau gras et de l'équilibre. Une belle expression du cépage. Un bon vin qui se laisse boire tout seul.

Pays : France
Région : Vallée de la Loire
Appellation : Saumur

Commentaire : La robe est or jaune. Le nez est sur le miel et des notes presque caramélisé avec des notes de sous bois. La bouche à une attaque un peu neutre (aqueuse) puis cela se développe par la suite. C'est puissant et riche avec du gras sur le fond du palais et une belle acidité. De la longueur sur des arômes de fruits secs. Il y a des notes évoluées. Un vin plaisant qui a bien (beaucoup) évolué dans le temps.

Pays : France
Région : Bordelais
Appellation : Pessac-Léognan

Commentaire : La robe est jaune pale. Le nez est peu expressif il y a néanmoins quelques notes citronnées et de la minéralité. La bouche est un peu alcooleuse et dotée d'amertume. C'est très puissant. On retrouve des notes citronnées avec du gras sur le fond du palais. C'est très riche, très puissant et corpulent, cela mérite un repas de gastronomie. L'acidité et le tranchant se manifeste de plus en plus avec le temps. Il y a une grosse longueur sur les fruits secs. Cela aurait mérité un carafage dès le départ. Un vin à attendre pour que la puissance soit maîtrisée même s'il y a déjà du plaisir.

Pays : France
Région : Bourgogne
Appellation : Meursault

Commentaire : Le nez est superbe de minéralité, c'est frais et riche avec des notes d'agrumes. La bouche est très belle sur la vivacité. Il y a une très belle acidité charnue. Un vin net et droit qui remet bien les papilles en place. C'est équilibré et droit. On retrouve les notes d'agrumes et la minéralité. Une belle surprise. Un très beau vin prêt à boire.

Pays : France
Région : Vallée de la Loire
Appellation : Coteaux de l'Aubance

Commentaire : Superbe nez sur des notes de miel, d'abricot et de coing. La bouche est riche sur de très belles notes d'abricot. Il y a une très belle acidité et une très belle matière. La bouche reste fraîche. On a également des notes de miel et de fruits secs. Très belle longueur. Un très beau vin. Moment de nostalgie, c'est l'esprit des jeunes années du club Goutonsvoir, Daniel en ramenait régulièrement...

Pays : France
Région : Bordelais
Appellation : Sauternes

Commentaire : La robe est orangée / ambrée. Au nez c'est sur la noix fraîche et le café. En bouche on retrouve les mêmes arômes avec une très belle acidité et une grosse matière. C'est très long sur des arômes de cognac et de pâtisserie mais aussi de tabac et de rancio. Un superbe vin de dessert qui nous rappelle également les premières années de Goutonsvoir.