Soirée Pirate du 11 juillet 2015
Soirée languedocienne en présence de Daniel, et Seb.
 Domaine : Domaine de la Grande Colline Nom du vin : - Cépage(s) : Syrah Millésime : 2010 Pays : France Commentaire : Un vin qui a fait 36 mois d'élevage en vieilles barriques, non sulfité et bringuebalé à travers la France en pleine canicule. Eh bien il a pas bougé. Le nez est friand et gourmand, mais aussi concentré sur de beaux arômes de fruits rouges très murs presque confis, cela donne envie de le boire. La bouche est digeste malgré une belle matière, équilibrée avec de la longueur, de la mâche et de l'astringence. C'est frais (presque mentholé) et légèrement métallique. On a du poivre en fin de bouche et en rétro. Un bon vin très plaisant à boire type « bio ». |
 Domaine : Domaine viret Nom du vin : Maréotis Cépage(s) : 60 % Grenache, 40% Syrah Millésime : 2007 Pays : France Commentaire : Un vin réalisé sans filtration, sans collage et sans sulfite ajouté. Le nez est superbe sur de belles notes de fruits rouges, du menthol et une belle minéralité. Il y a également de beaux fruits noirs très murs (mure, myrtille). C'est complexe. La bouche est également très belle, on retrouve les fruits rouges et les fruits noirs, c'est doté d'une grosse matière et d'une belle acidité. C'est riche et peut être un peu alcooleux au départ mais cela passe à l'aération. Il y a de la minéralité. Un vin un peu dur par rapport au précédent qui semble au départ un peu dissocié entre le nez et la bouche mais cela s'équilibre à l'aération également. Très belle longueur et grosse rétro sur les fruits noirs et les épices. Un très beau vin. |
 Domaine : Domaine de Quintaine Nom du vin : - Cépage(s) : Chardonnay Millésime : 2011 Pays : France Commentaire : Le nez est vif et doté d'une belle acidité. On a de beaux arômes d'agrumes (citron) et de fleurs blanches. La bouche est également très vive et citronnée. Il y a un bel équilibre et de la minéralité. Il y a de la matière et du gras sur le fond de bouche. La fin de bouche est complexe avec des notes animales et typées « bio » (domaine en biodynamie). Belle longueur. Un vin droit et vif de très belle qualité et doté d'une belle richesse. |
 Domaine : Domaine Lapeyre Nom du vin : Vitatge Vielh Cépage(s) : 50% Gros Manseng, 40% Petit Manseng, 10% Courbu Millésime : 2003 Pays : France Commentaire : La robe est superbe sur des tons or jaune voire ambre. Le nez est nettement oxydatif, on a des arômes de noix fraiche, mais aussi des notes beurrées. La bouche est tendue et vive sur de belles notes de fruits secs, de champignon mais aussi de noix. Il y a une grosse matière et une très belle acidité qui rend la bouche incisive. Un vin sur des arômes tertiaires et une oxydation à priori non voulue, ce qui ne lui enlève pas ses qualités, même si quelque chose ne va pas. |