Pays : France
Région : Champagne
Appellation : Champagne 1er Cru

Commentaire : A l'ouverture c'est très riche en gaz et cela pique le nez, cela passe ensuite très vite. Le nez est très beau sur des notes de pommes et de citron avec également de la minéralité (calcaire, poussière...) et un peu d'anis. C'est vif et tranchant. En bouche c'est très sec et doté d'une très grosse acidité. Il y a de la matière, c'est vineux. On retrouve les mêmes arômes et la même vivacité qu'au nez. La rétro est très longue sur de beaux arômes de fruits secs. Un champagne un peu austère qui manque d'expression, qui reste sur le tranchant du vin.

Pays : France
Région : Alsace
Appellation : Alsace Grand Cru

Commentaire : Au nez il y a une pointe de résiduel, on est sur de beaux arômes de lichee et de rose mais aussi de fleurs. La bouche est également dotée de résiduel. Il y a une grosse matière avec de la puissance et de la richesse. On retrouve les arômes de rose et de lichee. C'est chaleureux et la texture est épaisse, cela fatigue un peu la bouche car cela manque un peu d'acidité. Cela manque d'équilibre entre la matière et l'acidité. Un vin riche et long qui tapisse bien la bouche.

Pays : France
Région : Vallée de la Loire
Appellation : Saint Nicolas de Bourgeuil

Commentaire : Un vin produit sur des rendements de 15 hl/ha, sans soufre et élevé 36 mois en barriques. Le nez est gourmand et vif sur de beaux fruits rouges (prune) avec des notes de calcaire. On à l'impression que la bouche sera astringente et tannique. La bouche est riche et puissante, il a de l'astringence et des tanins un peu serrés. On retrouve les fruits rouges accompagnés d'une belle mâche et d'une belle acidité. C'est gourmand et en même temps minéral (calcaire, menthol). Rétro sur des notes de fruits rouges. Un beau vin qui se boit tout seul, encore dans sa jeunesse.

Pays : France
Région : Beaujolais
Appellation : Vin de France

Commentaire : Un vin élevé 5 années en cuve. Le nez est animal (sanguin), cela fait clairement bio avec un peu de volatile. La bouche est très gourmande, racée et tendue par une belle acidité. Il y a un peu de volatile, ce qui en rebuterait plus d'un, mais cela donne une belle vivacité à la bouche. On a une légère astringence et aucune rondeur, c'est riche. La fin de bouche est sur le poivre blanc. Un vin qualifié de sauvage, réalisé par un extrémiste du bio. Un superbe vin très friand même s'il est dur de retrouver un cépage sur cette expression.

Pays : Italie
Région : Piémont
Appellation : Barolo

Commentaire : Le nez est étonnant sur des notes de kirsch et de pain grillé mais aussi de menthol. En bouche il y a une grosse puissance avec un boisé nettement présent. Les 3 ans d'élevage sur barriques se font sentir même si ce n'est pas un élevage exubérant (pas de vanille), c'est très civilisé. Il y a une très belle acidité et une grosse astringence. On retrouve de très beaux fruits rouges et de très beaux fruits noirs accompagnés de menthol. Les tanins sont d'une belle finesse. Très belle rétro avec beaucoup de longueur sur le zan et les fruits noirs. Un superbe vin tout en élégance, beaucoup trop jeune à boire. La classe....

Pays : France
Région : Vallée du Rhône
Appellation : Gigondas

Commentaire : Le nez est à fond sur les fruits noirs et un peu sur le menthol. En bouche c'est également très fruité, riche, puissant et doté d'une très belle acidité. Il y a également de la fraîcheur apporté par le menthol. Les notes d'élevage sont présentes avec élégance. Une belle minéralité et une astringence bien présente. Très grosse rétro sur les fruits rouges et noirs (pruneau). Un vin élégant malgré la richesse et la puissance même si après plusieurs verres cela peu lasser un peu de part la puissance alcoolique. Le verre vide est sur une belle expression de violette. Malgré un passage derrière un Barolo le vin tient la route et reste encore très jeune.

Pays : France
Région : Languedoc Roussillon
Appellation : Terrasses du Larzac

Commentaire : Le nez est clairement réduit on est sur des notes de caca de poule (animal, sueur) et de pain grillé, de toast. La bouche est serrée, avec une belle attaque sur la violette, on y retrouve les mêmes notes qu'au nez avec de la matière et une légère astringence. L'élevage se fait sentir pas des notes boisées. De la longueur sur l'alcool. Un vin qui ne semble pas prêt à boire.

Pays : France
Région : Bourgogne
Appellation : Savigny-les-Beaunes 1er cru

Commentaire : Superbe nez sur des notes d’huître, d'iode et de calcaire mais aussi d'élevage. Bouche très gourmande dotée d'une très belle acidité (tout le monde n'est pas d'accord) et marquée par des notes d'élevage. On a également des notes d'agrumes et de fruits secs. Rétro sur les fruits secs. Un vin qui partage, certains aiment d'autres ne sont pas emballés. Daniel trouve que cela à de la classe. Vince et Mikaël trouvent que cela manque de peps et de répondant en fin de bouche (manque de longueur)... par contre tout le monde est d'accord pour dire que cela se boit tout seul.

Pays : France
Région : Bourgogne
Appellation : Chassagne Montrachet 1er cru

Commentaire : Le nez est iodé, toasté (élevage) et animal (sueur). Il y a une légère présence de bouchon qui finit par couvrir le nez après aération. La bouche est sur le bouchon en attaque, il y a par ailleurs une grosse matière et une très belle acidité et beaucoup de puissance. On retrouve des notes animales (caca de poule). Belle présence et grosse longueur très consistante sur de belles notes de fruits secs. Un très beau vin bien présent et très jeune en bouche.

Pays : France
Région : Sud-Ouest
Appellation : Jurançon

Commentaire : Le nez est superbe sur des arômes de tarte tatin et de coing mais aussi d'acétone. La bouche est superbe, elle est très équilibrée entre une très grosse matière et une très belle acidité. Très belle puissance. Il y a de nombreux arômes, coings, fruits secs (amande), agrumes, abricot, miel et hydromel. Cela se boit tout seul avec beaucoup de gourmandise et de fraîcheur. Un pur délice.

Pays : France
Région : Languedoc Roussillon
Appellation : Maury

Commentaire : Le nez est sur des arômes de fruits noirs très confis (pruneaux). En bouche il y a du sucre mais cela ne prédomine pas. Il y a une belle acidité. C'est digeste et se boit très bien avec une légère astringence. La matière est bien présente, on retrouve les arômes de fruits noirs confis. Un beau vin de dessert.