Pays : France
Région : Champagne
Appellation : Champagne

Commentaire : La robe est d'un rose flashy. Le nez est peu aromatique, on a quelques notes de grenadine et de pain chaud qui sort du fournil. La bouche est puissante et vineuse avec une légère astringence. Il y a une belle acidité et un peu d'amertume. De la tension. Très grosse présence en bouche avec une très belle longueur sur des arômes de fraise en fin de bouche. Un vin solide, droit et tendu, peu expressif au départ mais qui s'ouvre à l'aération mais qui est bon et qui mérite d’être servi sur un repas.

Pays : France
Région : Vallée de la Loire
Appellation : AVDQS Fiefs Vendéens Brem

Commentaire : Le nez est gourmand sur des notes de fruits rouges et animales (sanguin). La bouche est friande, avec une légère amertume et une belle sapidité. Il y a également quelques fruits noirs et des épices. Belle rétro sur des notes de poivre. Un superbe vin très gourmand qui se laisse boire tout seul.

Pays : France
Région : Bourgogne
Appellation : Gevrey-Chambertin

Commentaire : Nez effacé, discret avec une pointe alcooleuse et des fruits rouges dans le fond. A l'aération cela s'ouvre sur des notes discrètes de toast et de menthol. La bouche est sur des fruits rouges dans la dentelle en attaque, puis vient une belle acidité et une petite pointe d'alcool qui gène. Une rétro bien présente sur des épices et de la chaleur due à l'alcool. Le verre vide exhale des arômes classe. Un beau vin de gastronomie, dotée d'une grosse puissance.
Le lendemain le nez est gourmand, toasté, riche de viande rouge « cela fait saliver comme une cote de bœuf », c'est classe. En bouche c'est encore serré et un peu fatiguant de puissance, il y un petit coté asséchant. Un superbe vin à attendre....

Pays : France
Région : Bordelais
Appellation : Moulis en Médoc

Commentaire : Nez sur le jus de viande, sanguin, et quelques petits fruits rouges très discrets. La bouche est riche, puissante et dotée d'une certaine astringence. C'est austère, cela manque d'arômes à part un peu de poivron vert (pour Mikael). Rétro sur des épices et un coté chaleureux. L'élevage est nettement présent et assèche le vin. Fin de bouche sur l'amertume et les tanins. Un vin dur qui ne donne pas beaucoup de plaisir et qui ne fait pas caractéristique de la région.
Le lendemain le nez est désagréable, c'est alcooleux et sur des notes de foin. En bouche c'est plus typé bordeaux, mais cela reste trop puissant et asséchant.

Pays : France
Région : Vallée du Rhône
Appellation : Châteauneuf du Pape

Commentaire : Le nez est peu expressif sur des fruits noirs et de l'alcool. La bouche est dotée d'un peu de fruits noirs mais surtout d'une grosse matière et d'une grosse astringence. L'alcool est également bien présent. La fin de bouche est marquée par une très belle acidité et une belle rétro. Nous restons un peu déçus car encore une fois c'est un vin qui fatigue et l'expression aromatique reste peu marquée.
Deux jours après le nez est sur des fruits noirs mais la bouche est fermée, dure, sur des notes de bois et avec un coté asséchant.

Pays : France
Région : Vallée de la Loire
Appellation : Blanc Fumé de Pouilly

Commentaire : Un vin vinifié par Louis-Benjamin « fils de ». Le nez est superbe de typicité sur un coté floral mais aussi baie de cassis. On a une impression de résiduel, alors qu'en bouche c'est très sec. On retrouve des arômes floraux, mais aussi citronnés. Cela manque un peu de tension et de structure en fin de bouche, la minéralité est également absente. Malgré cela on est sur un très beau vin vin…. Le lendemain on retrouve le vin de la veille avec en plus du gras en bouche et surtout plus de tension et des agrumes en fin de bouche. Le plaisir est bien présent et il y a plus de longueur.

Pays : France
Région : Bourgogne
Appellation : Chablis 1er Cru Forêt

Commentaire : Un beau nez sur des fruits blets au départ, puis des notes citronnées et sur du calcaire et l'iode. La bouche est vive, tendue et droite, il y a une belle acidité et on retrouve les notes d'iode et de calcaire. La fin de bouche est sur des notes de fruits secs d'élevage. Certains trouvent que c'est un peu court et que cela manque de longueur, perso je trouve cela bon. Le lendemain le nez est un peu plus animal (caca de poule), la matière est fluette en bouche et cela manque de finesse.

Pays : France
Région : Vallée de la Loire
Appellation : Quart de Chaume

Commentaire : La robe est ambrée. Le nez est complexe et plaisant sur des notes de pomme cuite, d'abricot, de coing, de caramel et d'acétate d'éthyle (acétone). La bouche est riche en résiduel, c'est sur l'abricot, le miel, les agrumes (écorce d'orange). Il y a une très belle acidité et un très bel équilibre malgré la richesse de la liqueur. C'est frais et nerveux. Belle rétro sur des notes de rancio et de tabac. Un très beau vin de dessert.

Pays : France
Région : Languedoc Roussillon
Appellation : -

Commentaire : Très belle robe ambrée. Le nez est sur le caramel et le whisky avec une impression de résiduel. La bouche est très vive et ultra sèche, tendue sur de beaux arômes de noix et de rancio. C'est tranchant et dotée d'une très belle acidité. Il y a beaucoup de puissance. L'absence de résiduel est étonnante. Une superbe soléra dont l'expression est peu commune.