Pays : France
Région : Bourgogne
Appellation : Gevrey-Chambertin

Commentaire : La robe est légèrement tuilée. Le nez est beau il est sur des notes de crème de cassis, de fruits rouges, de cuir et de menthol avec une belle fraîcheur. Cela fait évolué. La bouche est belle et gourmande avec de beaux fruits rouges en attaque et une très belle acidité. Il y a encore une belle puissance avec du poivre noir sur la pointe de la langue. Cela n'est pas très long, même si une belle acidité persiste sur la langue, mais c'est vraiment très bon. Un très beau vin qui se tient très bien.

Pays : France
Région : Normandie
Appellation : Sydre Grand Cru

Commentaire : Nez très opulent, confis, pomme au four. C'est proche des tonalités de certains cidre de glace. La bouche est vive, tendue et fraîche, c'est superbe. Cela passe tout seul et permet de faire un break dans la dégustation.

Pays : France
Région : Bourgogne
Appellation : Bourgogne

Commentaire : Le nez est épicé avec de petits fruits rouges. Il divise, certains aiment et d'autres non. L'attaque en bouche est très belle, avec une sensation de sucrosité liée à la rondeur. Il y a de la fraise. Belle puissance accompagnée d'une belle matière et d'acidité. Un vin équilibré avec une belle longueur. Un beau vin doté d'une très belle buvabilité.

Pays : France
Région : Languedoc Roussillon
Appellation : Maury sec

Commentaire : Le nez est animal (ça sent le cochon et le cul) et gourmand, c'est très agréable. La bouche est terrienne, dotée d'une belle matière avec une belle astringence et des tanins. Cela n'assèche pas mais cela resserre quand même les dents. Belle acidité et grosse longueur sur de belles épices mais cela sera plus fatiguant que les deux précédents vins, cela sature les papilles. Quelques notes de violette en fin de bouche. Un beau vin qui reste quand même un peu saturant.

Pays : France
Région : Vallée de la Loire
Appellation : Saint Nicolas de Bourgueil

Commentaire : Le nez est sur les fruits rouges (quetsche) et quelques notes d'élevage sans que cela soit gênant. C'est très beau et gourmand. En bouche le vin est tendu et frais, doté d'une belle acidité, cela équilibre bien l'ensemble. Il y a un peu d'astringence et une belle matière. On retrouve les arômes du nez avec une très belle longueur et des épices. Nous sommes piégés nous allions dans la vallée du Rhône alors que nous sommes en Loire. Au final un très beau vin même si l'on est loin de l'expression classique d'un Cabernet franc.

Pays : France
Région : Bordelais
Appellation : Pauillac

Commentaire : Vin élevé pour partie en amphore et pour partie ne cuve. Le nez est très gourmand on est sur des notes de violette, de caramel à rapproché d'un boisé. La bouche est dotée d'une belle acidité et de salinité. C'est frais mais également astringent. Il y a des fruits rouges (cerises) et encore une fois de la violette notamment en rétro (longue). Il y a des tanins qui resserrent bien la fin de bouche. Un beau vin qui mériterait de vieillir quelques années. Un vin de plaisir qui nous a complètement piégé on part tous au Sud, c'est un peu «body-buildé» et semble vouloir en mettre plein la vue.

Pays : France
Région : Provence
Appellation : IGP Alpilles

Commentaire : Le nez est gourmand sur des notes de mie de pain et de pain grillé mais aussi de poire et de pomme. On note également de la résine de pin. La bouche est ronde et ample, riche. C'est perlant en attaque sur la pointe de la langue. On retrouve de beaux arômes de fruits blancs et une belle longueur avec une petite acidité. Il y a du gras sur le fond du palais. Belle rétro sur les fruits. Un beau vin qui ne se boit pas tout seul. Cela manque de vivacité et de peps pour Mike et Seb, Vince et Dan trouvent cela très bien.

Pays : France
Région : Vallée du Rhône
Appellation : Chateauneuf-du-Pape

Commentaire : Le nez est beaucoup plus expressif, vif et droit que le précédent vin avec de belles notes de miel, d'encaustique, de cire d'abeille. La bouche est moins vive que ne le laisse penser le nez. C'est riche et rond. C'est puissant mais manque un peu de structure. Il y a une légère acidité et de l'abricot. C'est beau et subtile mais on est pas dans l'éclate totale (Seb et Mike). Dan et Vince apprécient beaucoup plus.

Pays : France
Région : Vallée du Rhône
Appellation : Chateauneuf-du-Pape

Commentaire : Le nez est sur de belles notes beurrées et les fruits blancs. La bouche est ronde. Il n'y a pas d'arômes particulier. C'est court en bouche il n'y a pas de longueur. Encore une fois ce n'est pas l'éclate totale et là surprise... encore un Beaucastel, sans aucune coordination au cours de cette dégustation à l'aveugle. Le 2006 est réellement mieux. Le lendemain le vin développe des arômes d'hydrocarbures au nez, c'est plus expressif et très beau.

Pays : France
Région : Champagne
Appellation : Champagne Grand Cru

Commentaire : Lorsque l'on tourne le verre on a beaucoup de mousse. Au nez on a beaucoup de gaz. La bouche est tranchante, très acide, citronnée, par contre c'est éphémère. C'est vif mais pas vineux. La bulle est un peu grossière. Une petite déception, on pouvait s'attendre à beaucoup mieux.

Pays : France
Région : Sud-Ouest
Appellation : Pacherenc du Vic Bilh

Commentaire : Le nez est superbe sur des notes de miel et d'encaustique. C'est frais et riche. La bouche est également riche, avec des notes d'agrume, de miel, d'abricot et de tabac. Il y a une belle vivacité pour un vin si riche en sucre. C'est très concentré. Un superbe vin de dessert.

Pays : France
Région : Bordelais
Appellation : Saint-Julien Grand cru

Commentaire : Le nez est concentré, boisé, mais dépouillé au niveau des arômes. En bouche on retrouve les mêmes choses, avec une grosse amertume, un coté sec et étriqué. Cela manque de rondeur et n'est pas trop plaisant. Il y a une grosse matière, de l'astringence et de la longueur mais cela reste peu plaisant et sans intérêt. C'est monolithique.