Pays : France
Région : Sud-Ouest
Appellation : IGP Périgord

Commentaire : La robe est jaune pale. Le nez est très joli sur de belles notes de fleurs blanches et de fruits à noyau (pêche). On a également des notes discrètes de fruits secs. La bouche est vive et fraîche avec une belle matière bien présente. Il y a peu d'arômes en bouche cela fait un peu uniforme. Il y a un léger voile de gras sur le palais. La rétro est belle sur des fruits secs. Un vin très agréable et riche... qui manque peut-être d'un peu de complexité.

Pays : France
Région : Vallée de la Loire
Appellation : Bourgueil

Commentaire : La robe est grenat avec des bords violine. Le nez est animale avec une pointe de réduction. On a des fruits rouges et de la minéralité (tuffeau). La bouche est sur des fruits rouges et des notes minérales (calcaire). Il y a une très belle matière avec de l'acidité et une belle astringence en fin de bouche. La rétro est sur les fruits rouges et les épices. C'est très beau avec un beau rapport qualité prix.

Pays : France
Région : Vallée de la Loire
Appellation : Vouvray

Commentaire : La robe est jaune vert. Le nez est sur des notes de pêche et de vin bio. La bouche est gourmande avec une touche de résiduel, des arômes de fruits blancs et une belle acidité. Il y a du gras en fin de bouche. Cela manque un peu de complexité au niveau aromatique même si nous avons un vin très sympa à boire.

Pays : France
Région : Sud-Ouest
Appellation : Cahors

Commentaire : Vin vinifié sans sulfites et mis en bouteille avec des sulfites. La robe est très sombre presque noire. Le nez est profond sur des notes de cassis et de violette et de mûre. C'est élégant voire minérale. La bouche est très nette sur la violette en attaque avec des fruits noirs et des épices. Il y a de la matière et une belle texture en bouche avec une astringence pas du tout désagréable. Belle et longue rétro de fruits noirs (mûre) et de violette. Un vin très agréable que Damien trouve gourmand. Le lendemain le nez est plus fermé on est sur les fruits noirs et la mûre et la violette. La bouche est tendue et vive avec une belle acidité, un coté acidulé et de l'astringence un peu plus présente. C'est moins gourmand que vin sans sulfites. Nous concluons à l'aveugle l'inverse de ce que nous avions dit la veille.

Pays : France
Région : Sud-Ouest
Appellation : Cahors

Commentaire : Vin vinifié et mis en bouteille sans sulfites. La robe est sombre presque noire comme son homologue soufré. Le nez est animal. On retrouve des notes de fruits noirs et d'évolution pour Damien. La bouche est plus ronde et un peu moins gourmande (je ne suis pas d'accord) mais plus fondue. Il y a une belle matière et de l'acidité. On conserve de l'astringence. Rétro très nette sur la violette, les épices et les fruits noirs. Un vin qui plaît moins que la version sulfité (sauf pour moi). Le lendemain le nez est toujours sur les fruits noir mais aussi la griotte et la violette, c'est gourmand. La bouche est ronde et gourmande également, l'astringence à pratiquement disparue, c'est vraiment étonnant. A l'unanimité c'est le meilleur vin le lendemain alors que nous les avons dégustés à l'aveugle.

Pays : France
Région : Alsace
Appellation : Alsace Grand Cru

Commentaire : La robe est or jaune. Le nez est au départ à fond sur le bouchon, c'est la déception totale perso je pense que cela passe ensuite sur les hydrocarbures mais je suis le seul à le penser (et j'ai faux). La bouche est dotée d'un léger résiduel en attaque, il y a ensuite du gras et de la vivacité avec de l'acidité. C'est par contre un peu court au niveau aromatique la bouche tombe d'un coup, par contre l'acidité persiste. Il y a une rétro d'hydrocarbures. Le bouchon est toujours là des l'attaque cela gâche la bouteille. Perso j'hésite avec les hydrocarbures..... bref on est pas d'accord. Il y a un truc..... lequel ? Le lendemain aucun doute c'est ultra bouchonné.

Pays : France
Région : Vallée de la Loire
Appellation : Touraine

Commentaire : La robe est grenat légèrement transparente. Le nez est élégant sur des notes d'élevage en barrique (torréfaction, café) et de fruits rouges, mais aussi de notes animales. Cela pinote un peu. A l'aération c'est de plus en plus beau. La bouche est vive et tendue, peut-être un peu fermée avec une belle astringence en fin de bouche. Il y a de petits fruits rouges et une très belle rétro très longue sur de beaux fruits noirs et des notes d'élevage. Un superbe vin très classe et déroutant à l'aveugle car impossible à trouver.

Pays : France
Région : Bourgogne
Appellation : Mâcon-Chaintré

Commentaire : La robe est or jaune. Le nez est très présent et aromatiques sur des notes dures à cerner. On a des notes de fruits secs de type apéro (ananas....). De l'ananas avec une impression de résiduel. De la vanille, du chèvrefeuille. Un nez au final très complexe et agréable on a l'impression d'être à la réunion. La bouche est doté d'un beau gras et d'une très belle acidité, c'est très bien équilibré avec une très belle vivacité. On retrouve les notes d'ananas et du nez en général avec de très belles notes d'élevage qui sont présentes. C'est confis et mûr comme le nez. C'est aussi opulent et riche, belle matière. C'est exotique. Belle rétro sur les fruits secs (élevage). Un superbe vin atypique, à boire absolument comme beaucoup d'autres vins de ce domaine.

Pays : France
Région : Sud-Ouest
Appellation : Vin de France

Commentaire : La robe est très sombre avec un bord violine. Le nez est animal (caca de poule, œuf pourri, le soufre) à l'ouverture, c'est désagréable pour Stéphanie et Estelle. On est ensuite sur la violette et les fruits noirs. La bouche est perlante en attaque, il faut absolument le laisser s'aérer. Il y a ensuite de beaux fruits noirs, c'est agréable sans être gourmand. Il y a une belle acidité et de la matière. La bouche est vive et tendue. Belle astringence en fin de bouche (elle n'est pas excessive). Un beau vin jeune à attendre absolument ce n'est pas prêt à boire. Et à carafer absolument plusieurs heures. Le lendemain après aération il n'y a plus aucune trace de notes animale et de réduction, le nez est beau, c'est beaucoup mieux.

Pays : Italie
Région : Lombardie
Appellation : DOG Rosso di Valtellina

Commentaire : La robe est un peu rubis très transparente. Le nez est sur des fruits noirs et des épices, c'est très discret et élégant. La bouche est très élégante également. Il y a une belle finesse de tanins et une belle acidité bien intégré, c'est équilibré. Il y a une petite amertume en fin de bouche qui reste très légère. Au niveau aromatique ce n'est pas très développé. On a une belle rétro de fruits noirs (cherry) mai un peu courte. Un vin sympa en finesse qui demande encore à évoluer comme si quelque chose ne s'exprimait pas encore.

Pays : Italie
Région : Lombardie
Appellation : IGP Benaco Bresciano

Commentaire : La robe est or vert. Le nez est au départ très nettement sur les hydrocarbures et les fleurs blanches le riesling est bien là. C'est très fin et vif avec quelques notes d'agrumes, de pomme, de vanille et de fruits exotiques. La bouche est superbe sur une belle vivacité/acidité avec des arômes de citron, d'agrumes, de fleurs blanches. Il y a une petite amertume en fin de bouche avec un peu de gras. Belle rétro sur les fruits blancs. Un vin vraiment très sympa.