Pays : France
Région : Vallée de la Loire
Appellation : Vin Mousseux

Commentaire : La robe est d'un beau rosé pâle. La bulle est bie,n présente au service mais s'affine très vite dans le verre. Le nez est gourmand en attaque sur de beaux fruits rouges, surtout la fraise qui est très nette. En bouche on retrouve également une attaque gourmande avec la fraise et ensuite une belle fraîcheur (avec une légère acidité) et une légère amertume. C'est rond et plein. Le fond du palais est gras en fin de bouche avec une belle persistance. Il y a moins d'alcool que dans un vin classique la fermentation est arrêtée cela se sent au petit résiduel qui est bien présent. Un vin très plaisant à boire même s'il n'y a pas de complexité. On a du mal à cracher.

Pays : France
Région : Champagne
Appellation : Champagne Grand Cru

Commentaire : La robe est or jaune. Le nez est très beau sur des notes de pâtisserie (brioche) de fruits jaunes mais aussi de fruits secs. C'est exubérant et puissant. En attaque en bouche la bulle est un peu grossière, elle s'affine ensuite. Il y a une très belle matière, de l'acidité et de la puissance. Cela reste quand même équilibré. Il y a une légère amertume (amande fraîche) qui donne du peps et une très grosse longueur sur les fruits secs. Un très beau gras est présent sur le fond du palais. La fin de bouche est très saline et vient renforcer le coté salivant de ce vin. C'est vineux. Il y a plusieurs cotés de ce vin qui nous font penser à Selosse, c'est vraiment très très bon et gourmand. Une très très belle bouteille avec une très belle personnalité qui tient la dragée haute à du saumon.

Pays : France
Région : Bourgogne
Appellation : Corton-Charlemagne Grand Cru

Commentaire : Très belle robe or jaune. Le nez est fin sur des notes d'agrumes et de salinité avec une sensation de gras. Il y a aussi des notes florales et de plante. C'est entêtant et superbe à la fois avec de la finesse et de la complexité. La bouche est tendue et vive avec une belle matière et des notes de fruits secs en attaque. Il y a un coté doux avec un peu d'amertume en fin de bouche qui donne du peps. Il y a des notes de miel et de fruits jaunes qui persistent en rétro. C'est puissant avec une certaine acidité, ce qui permet de n'avoir aucune mollesse. Il y a un coté solaire du au millésime. Il y a beaucoup de gras et une très belle rétro sur les agrumes et les fruits secs. La rétro est très très longue. Un vin très présent en bouche. Seul défaut, la bouche est un peu monolithique par rapport au nez qui donne l'impression que cela va « péter » dans tous les sens. Il manque un chouille de complexité. On se demande également si cette bouteille n'est pas desservie par la précédente de très bonne qualité. Un très beau vin qui ne donne absolument pas envie de cracher mais qui passe à l'aération. C'est moins agréable quand on revient dessus en fin de repas. Le lendemain (bouteille non bouchée), c'est plat et légèrement oxydatif, on ne reconnaît plus le vin.

Pays : France
Région : Beaujolais
Appellation : Morgon

Commentaire : La robe est grenat avec un coté légèrement tuilé, c'est également transparent et limpide. Le nez est sur des notes nature à l'ouverture. On a des notes sanguines et métalliques (animale). C'est très présent avec de petites notes de kirsch. La bouche au départ fermée s'ouvre à l'aération. On retrouve les notes métalliques avec de petits fruits rouges. Il y a de la vivacité avec une belle acidité et de la matière. Il y a des fruits rouges et quelques épices. Un peu d'amertume en fin de bouche. La gourmandise est de plus en plus nette à l'aération. Apparaissent également de fruits noirs et des épices. C'est droit et net. Plus on avance moins on a envie de le cracher. Un beau vin de plaisir.

Pays : France
Région : Sud-Ouest
Appellation : Cahors

Commentaire : La robe est presque noire, c'est limpide sans aucune transparence. Le nez est sur des arômes de fruits noirs (pruneau), de réglisse, d'eau de vie et de sous-bois. C'est complexe. La bouche est dense et riche avec une très grosse matière. Il y a beaucoup d'astringence et d'amertume, mais cela reste équilibré. Il y a une grosse acidité. Il y a également des arômes tertiaires de vieillissement, c'est contradictoire. C'est encore trop jeune pour être bu, il faut encore l'attendre plusieurs années. Une belle bouteille que l'on va laisser évoluer pour la boire plus assagie, c'est bon mais.... Cela nous rappelle les commentaires de M. Verahaege qui nous disait que les sulfites serraient les vins, notre dégustation le confirme. Le lendemain apparaissent des notes de menthol au nez et cela devient également plus rond et abordable en bouche (c'est plus fruité), il fallait carafer, un vin de 13 ans ! Cela laisse un idée du potentiel de garde.

Pays : France
Région : Vallée du Rhône
Appellation : Saint-Péray

Commentaire : La robe est or pale. Le nez est à la fois, floral, fruité et boisé. La bouche est également sur des notes d'élevage en attaque (fruits secs) avec ensuite un beau coté floral. C'est dense et frais à la fois. Il y a une belle buvabilité malgré une matière et une puissance bien présentes. Il y a également un beau gras. C'est gourmand même s'il y a un coté un peu entêtant et facile. On en boit un verre et cela suffit.... Le lendemain on a un coté poire très net en bouche avec également plus de notes exotiques. Cela reste très présent en bouche et encore un peu entêtant / exubérant / fatigant (l'alcool est bien présent).

Pays : France
Région : Bordelais
Appellation : Pineau des Charentes 10 ans d'âge

Commentaire : La robe est presque ambrée. Le nez est sur des notes de rhum, de vanille, d'épices....La bouche est gourmande dès l'attaque sur des notes de pâtisserie, de rhum et de fruits exotiques (orange). Très belle et très longue rétro de rhum, de tabac et de vanille. Il y a une très belle complexité. Un superbe vin muté.

Pays : France
Région : -
Appellation : Gin

Commentaire : Le nez est superbe sur des notes de Yuzu (citron japonais), de zeste d'orange et de limoncello. Il y a un coté chartreuse avec des notes végétales. C'est vraiment jouissif. La bouche est sur des notes d'agrumes (orange, citron), c'est très sec et très plaisant. Les 47° d'alcool passent tout seul. Un superbe Gin qui permet de découvrir un nouvel univers....