Pays : France
Région : Champagne
Appellation : Coteaux Champenois

Commentaire : La robe est jaune paille. Le nez est sur une petite impression de résiduel en attaque avec des notes briochées discrètes. Cela fait bio. La bouche est complètement sèche en attaque, c'est vif et droit sur des notes citronnées mais aussi d'orange. Très belle matière équilibrée par une grosse acidité. Il y a un beau gras sur le fond du palais. C'est très long sur les fruits secs (notes d'élevage fondues). Un très beau vin très élégant voir classe. Le lendemain cela perd un peu en vivacité mais c'est plus rond et aromatique. On a l'impression d’être sur un grand bourgogne. En tout cas un vin de gastronomie.

Pays : France
Région : Bordelais
Appellation : Margaux

Commentaire : La robe est trouble et légèrement tuilée, transparente. Le nez est sur des notes de vin vieux, il y a du sous-bois, du cuir et de l'élégance. La bouche est sur de beaux fruits rouges en attaque avec une vivacité que ne laissait pas présager le nez. C'est doté d'une belle matière et d'une belle acidité. On retrouve quelques arômes de vin vieux. C'est doux, il y a une touche de menthol sur la fin de bouche. Il y a encore une belle astringence avec en même temps un coté soyeux. Très belle rétro. Un très beau vin fin et classe qui n'en met pas plein les yeux sans le style bordelais mais qui est très présent. Superbe. Le lendemain le vin est toujours aussi bon.

Pays : France
Région : Vallée du Rhône
Appellation : Côtes du Rhône

Commentaire : Très vieilles vignes de 120 ans. La robe est rouge grenat bien prononcé. Le nez est sur des notes nature au départ avec de la gourmandise, il y a des fruits rouges. La bouche est également très gourmande avec une très belle attaque sur les fruits rouges. Il y a beaucoup de matière avec une belle acidité et une grosse astringence. C'est superbe de précision et de finesse. On a à la fois de la densité et de la fraîcheur sans aucune lourdeur. Un très bel équilibre et de la complexité. Un superbe vin que l'on boit trop jeune à attendre encore de nombreuses années. Le lendemain c'est toujours aussi bon voir meilleur et de la minéralité pointe le bout de son nez.....

Pays : France
Région : Bordelais
Appellation : Margaux

Commentaire : La robe est très sombre presque noire. Le nez est dense sur les fruits noirs et les épices. C'est un peu lacté pour Dan, il y a des arômes évolués également, ce qui donne à l'ensemble de la complexité. La bouche est dotée d'une belle matière avec de l'astringence et de la densité. C'est riche et un peu serré. Il y a de l'élégance avec du menthol et des notes d'élevage. On retrouve les notes de fruits noirs et d'épices. L'acidité est encore bien présente et permet d'équilibrer l'ensemble du vin notamment la puissance qui est bien présente. Un très beau vin profond et complexe mais qui nous plaît moins que le Bel Air-Marquis d'Aligre.

Pays : France
Région : Jura
Appellation : Arbois

Commentaire : La robe est or jaune. Le nez est est très beau et très typé, sur la noix fraîche et le curry. La bouche est dense et très équilibrée par une superbe acidité. On retrouve les notes de noix fraîche et d'épices (curry, curcuma). Une grosse longueur dans le même registre. Il y a du gras et une grosse matière. C'est vraiment toujours un énorme plaisir de boire ce genre de vin.

Pays : France
Région : Bordelais
Appellation : Barsac

Commentaire : La robe est or jaune. Le nez est très beau sur des notes d'agrumes confis. La bouche est très riche et dense mais sans lourdeur. Il y a 143 g/L de résiduel. On est sur l'abricot confis, le miel, l'encaustique. C'est superbe. On a une grosse rétro de caramel, de toffee et de fruits secs. L'ensemble conserve du peps et de la jeunesse. C'est complexe. Un très beau vin de vingt ans !!!!

Pays : France
Région : Bourgogne
Appellation : Bourgogne Aligoté

Commentaire : Vin goûté sur cuve. Nez floral et fruité. La bouche est très vive et très gourmande, un superbe vin.

Pays : France
Région : Bourgogne
Appellation : ?

Commentaire : Vin goûté sur cuve. Nez très gourmand sur les fruits rouges. La bouche est superbe de gourmandise avec de nouveau des fruits rouges puis de l'astringence. Grosse longueur avec des fruits noirs. Un vin doux à la rétro assez longue.

Pays : France
Région : Bourgogne
Appellation : Côtes de Nuits

Commentaire : Vin goûté sur cuve. Nez frais et gourmand. Beaucoup de buvabilité sur les fruits rouges, c'est encore superbe !

Pays : France
Région : Bourgogne
Appellation : Maranges

Commentaire : Vin goûté sur cuve. Nez réduit dur à cerner. La bouche est moins gourmande mais c'est rond et riche. Beaucoup de douceur et moins d'astringence.

Pays : France
Région : Bourgogne
Appellation : Monthélie 1er Cru

Commentaire : Nez discret avec quelques fruits rouges. La bouche a du gaz, c'est plus serré. Il y a de l'astringence. C'est peu fruité et il y a une petite souris en rétro.