Commentaire : Le sous-sol est granitique (Granite de Clisson et Granite de Château-Thébaud). Les sols sont très filtrants, avec beaucoup de graviers. Ces caractéristiques permettent une maturité précoce. Assemblage de différentes vignes. Nez vif et droit, net en attaque. C'est sapide et il y a de la matière. Bouche vive et tendue en attaque. Très belle acidité avec une sensation de résiduel en fin de bouche. Belle longueur mais un vin peu typique. C'est plus rond en fin de bouche avec du gras sur le fond du palais. Un vin très sympa.

Commentaire : Le sous-sol est granitique (Granite de Château-Thébaud). Le sol est filtrant, associant graviers, sables et argile dans des proportions idéales. Pas de commentaire.

Commentaire : Le sous-sol du cru Gorges est constitué de gabbro, une roche plutonique magmatique. Les sols sont généralement assez profonds, caractérisés par une présence d’argile d’altération ou d’argile à quartz. Ceci permet de conserver une bonne réserve d’eau même lors d’étés secs. Nez sur les fruits exotiques et les fruits jaunes. C'est très beau. La bouche est superbe, droite et sèche, tendue avec un bel équilibre. Très beau déroulé en bouche avec une petite minéralité. Un très beau vin.

Commentaire : Le sous-sol composé de granite, du type Granite de Château-Thébaud, se caractérise par ses qualités drainantes et par une roche-mère très fragmentée permettant ainsi une bonne implantation racinaire. Le nez est minéral et aussi fruits secs (noisette). La bouche est vive et tendue, plus sèche que le précédent. Très belle matière qui tend vers la minéralité. C'est salin. Un très beau vin très différent du précédent et beaucoup plus droit.

Commentaire : Nez très sympa fruité et vif. La bouche est ronde et fruitée en attaque avec une belle matière et une petite amertume en fin de bouche. C'est rond et opulent. Le vin est moins vif et moins acide que la Pépière. La fin de bouche est peu agréable.

Commentaire : Nez floral et vif, plus frais que le précédent. La bouche est plus vive et plus ronde. Il y a un bel équilibre, du gras sur le palais et une petite amertume. Un vin sympa mais sans plus.

Commentaire : Terroir de Granite. Élevage en cuve. Nez très élégant et vif avec quelques fruits secs et de la vanille (alors qu'il n'y a pas de bois sur l'élevage). C'est fruité. La bouche est ronde et grasse dès l'attaque. C'est opulent et puissant avec une belle vivacité en fin de bouche.

Commentaire : Élevage en amphore. Robe très transparente avec un petit coté orangé. Le nez est très étonnant. La bouche est fruitée en attaque mais devient très vite astringente avec une grosse amertume en fin de bouche. Il y aune belle acidité et une grosse longueur sur les fruits noirs. Un beau vin mais un OVNI.

Commentaire : La robe est grenat. Nez qui donne l'impression de macération carbonique alors qu'il n'y en a pas. C'est fruité et poivré. La bouche est très fruitée et gourmande. Belle matière acidité. C'est UHT.

Commentaire : Vin sur lequel la fermentation malolactique est réalisée pour diminuer l'acidité. Le nez est expressif et très gourmand. La bouche est très sympa, c'est glouglou et rond avec quelques fruits secs. La fin de bouche est sur l'acidité et un coté acidulé avec du gras. Un très beau vin.

Commentaire : Fermentation malolactique réalisée. Nez sur les fruits blancs. La bouche est vive et acidulée. Il y a de la gourmandise et une très belle acidité. Un vin étonnant avec du caramel en fin de bouche.

Commentaire : Nez sur des petites notes d'agrumes. La bouche est également sur les agrumes (citron), c'est rond opulent et en même temps fruité. Belle acidité en fin de bouche. Belle longueur.

Commentaire : Nez sur la pèche et d'autres petits fruits blancs. La bouche est ronde et plus aromatique que les précédentes bouteilles. Belle acidité en fin de bouche pour ce vin plus rond.

Commentaire : Vin sans souffre ajouté et vinifié en vieux fûts. Le nez est plus fermé et moins aromatique. La bouche est lactée, plus ronde avec de l'amertume en fin de bouche. Un vin sympa.

Commentaire : Vieilles vignes. Deux ans d'élevage sur lies plus deux ans en bouteilles. Nez très élégant et peu aromatique. La bouche est ronde et fruitée en attaque puis passe sur une petite acidité en fin de bouche. C'est minéral et doté d'une belle longueur. C'est également fin et droit avec de la profondeur. Finale tendue et sapide avec une rétro sur des notes fumées.

Commentaire : Vin non sulfité, non filtré et élevé avec des levures indigènes. Élevage en œuf en fibres de verre. Mêmes raisins que Cogito. Le nez fait un peu sauvignon. Notes de feuilles de cassis avec beaucoup de finesse. Bouche très agréable, ronde et aromatique avec quelques notes de sauvignon encore une fois. Il y a moins d'acidité. Une très belle bouteille qui nous fait changer de monde.

Commentaire : Nez gourmand sur des notes de fruits écrasés (fraise). La bouche est moins gourmande avec une attaque astringente. C'est fermé et peu intéressant. Dur ! Le nez et la bouche sont dissociés.