Pays : France
Région : Champagne
Appellation : Champagne Grand Cru

Commentaire : Dégorgement en août 2006. La robe est or jaune. Le nez est superbe, c'est brioché, gourmand et vif. On a également quelques fruits secs. La bouche est nette et précise, droite, dotée d'une belle acidité. C'est riche. La bulle est très élégante, fine et finit par disparaître pour laisser du vin. C'est vineux et salin. Il y a un beau gras sur la fin de bouche. Un superbe champagne gourmand et profond. Un délice en apéro mais il est évident que cela tiendra aussi sur un plat. Et quelle tenue dans le temps !

Pays : Autriche
Région : Burgenland
Appellation : ???

Commentaire : Macération carbonique pour le pinot noir, pressurage direct pour les autres cépages. Sans souffre. La robe est grenat. Le nez est nettement nature, c'est gourmand. Il y a un peu de fruits rouges (cerise) et un coté animal. La bouche est ronde en attaque. C'est léger. Il y a une sensation de résiduel. On a des épices en fin de bouche et une très légère astringence. On a un petit coté sanguin également. Il y a également de l'élégance et de la minéralité avec de la longueur. Un vin très sympa et digeste, c'est UHT ! Le lendemain il y a toujours une très grosse gourmandise et une petite souris fait son apparition en fin de bouche, cela reste superbe.

Pays : France
Région : Bourgogne
Appellation : Mazis-Chambertin

Commentaire : Belle robe grenat. Le nez est discret (puis s'ouvre) sur de belles notes de fruits rouges et de toast tout en finesse (cela gène un peu Dan qui n'est pas Fan). On a ensuite de belles notes minérales avec un coté terreux et profond. C'est élégant surtout que l'élevage s'estompe à l'aération et des notes de menthol apparaissent. La bouche est riche et gourmande en attaque avec des notes de fruits rouges et de toast encore une fois. Il y a de belles épices (poivre) et de l'astringence. Il y a de la matière. La rétro est sur l'élevage qui donne presque un coté asséchant (qui disparaît vite). A l'aération les fruits rouges prennent le dessus sur l'élevage ce qui donne plus de buvabilité. Un très beau vin avec de la classe et de la matière !

Pays : France
Région : Beaujolais
Appellation : Beaujolais-Villages

Commentaire : La robe est sombre très légèrement tuilée. Le nez est profond avec un peu d'élevage (toast) et de minéralité. Quelques fruits rouges et un petit truc qui nous dérange au nez mais nous ne trouvons pas ce que c'est, cela fini par passer. La bouche est gourmande en attaque. Il y a de la richesse et de beaux fruits rouges. C'est dense et profond. Il y a un peu d'astringence et d'épices. On a également de beaux fruits noirs avec un coté confis. Un très beau vin de gourmandise et profond en même temps. On a pas envie de cracher. Quelle surprise de trouver un Gamay !Nez toujours très opulent sur des notes de griottes et de kirsch. C'est très mûre. Toujours une très belle concentration.

Pays : France
Région : Champagne
Appellation : Coteaux Champenois

Commentaire : La robe est sur des notes or vert. Le nez est superbe sur des arômes de caca de poule, puis de minéralité et d'élevage ( des fruits secs très élégants). C'est aussi salin et iodé. Le tout avec classe et profondeur. On retrouve également la vinosité d'un champagne. La bouche est vive et droite. Il y a de la tension et de la vivacité (un aspect acidulé qui titille le bout de la langue). Cela nous fait penser à Valette. Il y a une belle fraîcheur et de la tonicité en fin de bouche. On a un coté salin et minéral. Il y a du gras. La fin de bouche est nette et fraîche on a envie d se reservir ce qui place ce vin dans la catégorie UHT mais avec de la classe. C'est vraiment superbe !!!!! Une tuerie qui tient bien dans le temps !

Pays : France
Région : Provence
Appellation : Vin de Table de France (Côtes de Provence)

Commentaire : 36 mois en fûts non ouillés. La robe est ambrée. Le nez est nettement oxydatif mais en même temps sur des notes d'orange et de rancio avec du tabac et des fruits jaunes (prune). C'est superbe. La bouche est très sèche avec des notes de toffee. Il y a une énorme matière et une très belle longueur. On a une impression de résiduel alors qu'il n'y en a pas. On retrouve du tabac et une grosse puissance, des notes d'eau de vie. On retrouve des notes oxydatives mais aussi de moka. Quelle longueur et quelle puissance. On a l'impression de se rapprocher d'un whisky. C'est vraiment superbe mais à 1000 lieues du Jura. Vin goûté à nouveau le 21 août. Robe ambrée avec des reflets orange. Le nez est oxydatif sur de beaux arômes de noix et de curry. La bouche reste très belle et puissante avec les mêmes arômes que le nez et une énorme longueur sur du tabac et du rancio. Encore superbe !

Pays : France
Région : Vallée du Rhône
Appellation : Vin de France

Commentaire : Le nez est superbe sur des notes de cassis très présentes (un peu cerise confite). La bouche est ultra-gourmande sur le cassis et les fruits rouges. Il y a de la matière sans que cela soit énorme. Par contre il y a un très beau résiduel et une longueur impressionnante. Il y a une très belle acidité et une buvabilité superbe. Cela passe vraiment tout seul. Il n'y a pas tant de sucres que cela, dixit Daniel, 90 g/L !!!! mais cela reste frais et digeste avec une belle acidité. Impressionnant. On a des notes de tabac et une très belle longueur. Un très beau vin de dessert même si l'accord n'est pas parfait sur le tiramisu. Cela passe tout seul, on le siphonne direct ….

Pays : France
Région : Languedoc Roussillon
Appellation : Vin de France

Commentaire : La robe est ambrée. On est sur un superbe nez de whisky, d'alcool de prune. C'est profond et complexe, il y a du rancio de l'orange, du tabac.... La bouche est riche et opulente, avec une très belle matière sur des notes de tabac et de rancio, d'orange confite, de torréfaction.... on a une très belle impression de résiduel cela part vraiment ans tous les sens, c'est d'une grande complexité. Il y a de la puissance et une énorme longueur sur le whisky, l'alcool de prune et.....Un superbe vin de complexité et de gourmandise. Vin goûté à nouveau le 21 août. Robe très ambrée. Nez d'eau de vie, de kirsch, de noix,de café, de rancio et d'orange, c'est ultra complexe. La bouche est dense et riche, sirupeuse, avec une belle acidité en attaque. On retrouve les mêmes arômes qu'au nez avec d'autres en supplément. C'est toujours très complexe et équilibré. Très grosse, 2norme longueur. Un vin ultra plaisant et hors normes.