Soirées Pirates à Nesles la Vallée en présence de Vincent, Stéphanie et Seb le 4 juin 2021.
Veille de la journée "Jardin en utopies".
 Domaine : Domaine les Trois Toits Nom du vin : Gun Club Cépage(s) : Melon de Bourgogne Millésime : 2020 Pays : France Commentaire : Nez ultra floral, c’est super gourmand. La bouche est ronde et pleine, il y a des fruits blancs également en bouche. C’est sec et droit. Il y a une belle matière et de la longueur avec un beau gras. Un très bon vin de soif ! |
 Domaine : The Sadie Family Nom du vin : Skurfberg Cépage(s) : Chenin Millésime : 2014 Pays : Afrique du Sud Commentaire : Le nez est très beau sur des notes beurrées. Il y a ensuite des hydrocarbures (Vince n’est pas d’accord). La bouche est ronde et laisse une légère impression de résiduel (pas pour Vincent). Il y a des amers et une belle matière. Il y a également un peu de zan. Il y a un très beau mix entre la matière, le gras et la minéralité. Cela manque peut-être un peu d’acidité. Une très belle expression du cépage sans l’acidité ligérienne. Il y a un coté épicé.Belle longueur aromatique. Une très belle bouteille, classe, qui tient très bien sur le saumon. |
 Domaine : Dehours et Fils Nom du vin : Grande réserve Brut Cépage(s) : Pinot meunier majoritaire, Chardonnay, Pinot noir Millésime : 0000 Pays : France Commentaire : Assemblage de raisins de la vendange 2017 et d’une réserve perpétuelle démarrée en 1998. Le nez est superbe de fraîcheur et de vivacité. Il y a également de beaux arômes de pomme un peu blette. La bouche possède une bulle un peu grossière au départ, puis elle disparaît assez vite pour laisser du vin en bouche. Il y a une belle matière, c’est riche et oxydatif (un élevage un peu trop poussé ou la réserve perpétuelle ?). C’est court en bouche. Il y a également des arômes de fruits secs. C’est vineux et un peu rond. Un champagne qui déçoit un peu Vincent et Stéphanie. Je suis moins négatif, même si c’est court. |
 Domaine : Antoine Arena Nom du vin : Muscat du cap Corse Cépage(s) : Muscat Millésime : 2008 Pays : France Commentaire : La robe est ambrée. Le nez est sur des notes de mandarine, mais aussi de cognac à l’orange. C’est élégant et anguleux, voir fin. On a également un peu de miel et d’épices mais aussi de l’oxydation et du rancio. La bouche est très riche en sucre, c’est moins élégant que le nez. C’est sirupeux, il y a des touches d’épices (curry). On retrouve l’alcool de mandarine. Des agrumes et de petits amers élégants. Il y a une petite pointe d’acidité (mais on est loin de la finesse et de l’acidité d’un Loire). Une belle bouteille. |