Pays : France
Région : Vallée du Rhône
Appellation : Luberon

Commentaire : 18 mois d'élevage en demi muids. Vin ouvert la veille. Le nez est un tout petit peu alccoleux. On a de belles notes de fruits blancs et de fruits jaunes (mirabelle) mais aussi quelques notes épicées. La bouche est ronde en attaque puis tout de suite allongée par une belle acidité avec une petite amertume très agréable. On retrouve les notes du nez en bouche avec des épices plus prononcées (poivre notamment). Très belle longueur sur des notes de fruits secs. Un vin élégant et frais.

Pays : France
Région : Champagne
Appellation : Champagne

Commentaire : Nez très élégant. Brioché et appétant avec une petite note d'oxydation. Superbe. Bouche vineuse dès l'attaque, dotée d'une très belle acidité. C'est gourmand. Il y a de la matière et un très beau gras sur le fond du palais. Très belle présence en bouche avec une belle bulle fine. Belle rétro avec quelques fruits secs. Un vin à la fois élégant et droit. Un très beau champagne.

Pays : Sénégal
Région : -
Appellation : -

Commentaire : La robe est transparente. Le nez est superbe sur des notes de petits fruits rouges (groseille, framboise) et des touches de calcaire. Cela pinote. C'est élégant et salivant. La bouche est gourmande en attaque puis il y a une certaine astringence avec un petit coté asséchant. C'est à la fois droit et vif. On retrouve les notes de fruits rouges délicats en attaque puis des fruits noirs plus mûrs en rétro. Un beau vin qui fait plus vieux que son âge. Une vraie surprise.

Pays : France
Région : Beaujolais
Appellation : Côte de Brouilly

Commentaire : La robe est très sombre. Le nez n'est pas très expressif avec quelques notes de griotte. La bouche est dense avec de la matière et une certaine acidité. Il y a quelques notes torréfiées. On a une petite astringence et quelques notes herbacées qui se mettent en place à l'aération. Il y a des notes de poivre. Un vin presque déséquilibré un peu too much en bouche. Une petite déception.

Pays : France
Région : Bourgogne
Appellation : Chablis

Commentaire : Le nez est droit et vif. C'est plein, et sec avec une certaine profondeur / minéralité. Il y a de l'élégance et une légère réduction qui disparaît à l'aération. La bouche est ronde et gourmande à la fois. On retrouve une petite réduction et une très belle acidité. C'est mûr avec une certaine richesse. Il y a un beau gras fin de bouche. L'acidité est là et tend le vin. Très belle longueur citronnée. Un superbe vin tout en texture.

Pays : France
Région : Jura
Appellation : Vin de France

Commentaire : Robe saumon qui tire sur l'orange. Le nez est superbe, gourmand, frais et doté de belles notes oxydatives et de fruits secs. La bulle est très fine, c'est sec et droit. Il y a une certaine suavité. Il y a un peu de gras sur le fond du palais. Des notes briochées sont également distinguables. La matière est bien présente. La rétro est longue et bien présente avec une finale très sympa qui se termine sur les fruits rouges. Un très beau vin de plaisir, racé et sapide. Damien à l'aveugle part sur un champagne.

Pays : France
Région : Languedoc Roussillon
Appellation : Fitou

Commentaire : Élevage de 6 mois en cuve béton. Le nez est animal, il y a une légère réduction et quelques fruits rouges. C'est beau. La bouche est gourmande en attaque sur de beaux fruits rouges et des fruits noirs marqués. Il y a une belle acidité et de la matière avec une petite astringence et des épices (poivre). L'ensemble est équilibré et frais. Tendu. Un très beau vin.

Pays : France
Région : Vallée de la Loire
Appellation : Saumur

Commentaire : La robe est or jaune. Le nez est sur des notes de fruits secs avec un léger coté oxydatif, du miel. C'est très sympa. La bouche est tendue dès l'attaque, il y a une belle acidité et une petite oxydation encore une fois. Il y a de la matière et du gras sur le fond du palais. Il y a du coing. C'est riche et tendu à la fois. Très belle longueur sur des fruits secs. Un vin très sympa.