Pays : France
Région : Champagne
Appellation : Champagne

Commentaire : Soléra de 50 % 2018 et 50 % de 2014 à 2017. Le nez est superbe, vif et plein. Gourmand et brioché.
La bulle est un peu épaisse en attaque mais laisse ensuite place à un beau jus. Il y a une belle présence avec un beau gras sur le fond du palais. C’est très sec avec quelques notes d’élevage. Cela tombe ensuite un peu vite en milieu de bouche. Il manque un peu de matière. C’est dommage car c’est très plaisant en début de dégustation.

Pays : France
Région : Vallée de la Loire
Appellation : Côteaux du Vendômois

Commentaire : Le nez est superbe, il y a une belle gourmandise et des impressions de vin nature.
La bouche est sur des notes de résiduel en attaque. Abricot et fruits jaunes (mirabelle) se mêlent. Il y a une belle vivacité en fin de bouche qui apporte une certaine fraîcheur. Belle longueur. Rétro sur les fruits jaunes mûrs. Bel équilibre entre le sucre et la fraîcheur.

Pays : République tchèque
Région : Moravie
Appellation :

Commentaire : Le nez est doté de notes de petits fruits rouges et d’une certaine astringence voire d’une certaine profondeur. Cela pinote.
La bouche est franche et aromatique. Il y a une superbe acidité et de très beaux tanins. Il y a une très belle finesse et beaucoup de fraîcheur. De la minéralité. On a l’impression d’être en Loire. Très belle rétro de fruits noirs avec une belle profondeur. On est à la fois sur la gourmandise, la finesse et la classe. Quelle combo !
Encore une superbe quille de ce domaine que je ne connaissais pas il y a deux mois… une vraie découverte !

Pays : France
Région : Vallée du Rhone
Appellation : Côtes-du-Rhône

Commentaire : Le nez est très complexe. La robe relativement ambrée montre que ce vin à déjà quelques années. On a des notes d’orange sanguine, d’alcool de fruit, de rancio, c’est très plaisant et doté d’une belle profondeur.
La bouche est riche et dense à la fois. On retrouve les notes du nez, des touches de tabac blond et de zan. Il y aune très grosse vivacité, de la matière et un côté sec impressionnant. C’est aussi salin, cela fait presque jerez. Très belle acidité salivante. Quelle rétro … elle s’étire très longtemps.
On pense à la fois à Trévallon et à certains bordeaux dans la classe qui habite ce vin. Une très belle bouteille.

Pays : France
Région : Sud-Ouest
Appellation : Vin de France

Commentaire : Vin élevé en jarre. Le nez est superbe, on sent les effets de la macération dès le nez avec une touche de volatile.
La bouche est nette il y a une très belle astringence dès l’attaque. C’est top. On a un peu d’orange sanguine et de thé vert. Quelle présence en bouche. Un vin qui resserre les papilles….. et fait saliver. Peut-être un peu court en bouche mais c’est superbe dans l’ensemble.

Pays : France
Région : Jura
Appellation : Vin de liqueur

Commentaire : Vin muté. Le nez est superbe sur des touches d’orange, de fruits jaunes mûrs et d’alcool de fruit.
La bouche est à l’avenant, on retrouve les notes d’orange, d’alcool de fruit, de pain de mie et d’épices. C’est une explosion d’arômes, on distingue aussi du raisin mûr, du raisin de Corinthe.... C’est à la fois complexe, gourmand et salivant, il n’y a aucune lourdeur malgré 220 g de résiduel. La rétro est énorme. Quelle longueur.
Une très belle découverte qui se marrie parfaitement au tiramisu au pain d’épice et à l’orange de Dan.